LowCarb Biskuit

Hallo meine Lieben, heute habe ich ein Rezept für LowCarb Biskuit für euch. Es ist super easy, fluffig und perfekt für Biskuitrollen, Tortenböden oder Obstkuchen.

Jump to:

• LowCarb Biskuit - darum ist er so gut
• LowCarb Biskuit ganz einfach zubereiten und backen
• LowCarb Tortenboden Zutaten und Alternativen
• Biskuit - der perfekte LowCarb Kuchenboden
• Wieviel Böden ergibt das Rezept?
• Rezept FAQ
• Rezepte mit Biskuit:
• ⭐ Rezept
• LowCarb Biskuit
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LowCarb Biskuit - darum ist er so gut

Ein normaler Biskuitboden gehört luftig mit Mehl und Zucker und hat dadurch natürlich viele Kohlenhydrate. Aber nicht mit diesem leckeren Rezept. Es ist genauso luftig lecker und eignet sich perfekt für Obstkuchen, Quark- und Sahnecremes und auch perfekt für Torten als Tortenböden oder LowCarb Kuchenboden.

Im Gegensatz zum normalen Biskuitboden hat dieser pro Kuchenstück 16,9g KH weniger nämlich nur 0,8g Kohlenhydrate. Wahnsinn oder??

Biskuitteig eignet sich hervorragend für Torten und Rollen und ist eine locker aufgeschlagene Eier-Zucker-Masse. Bei uns wird der Zucker natürlich durch Xylit oder Erythrit+Stevia ausgetauscht, denn nur so wird der LowCarb Biskuit

• glutenfrei
• zuckerfrei
• Lowcarb & Keto

LowCarb Biskuit ganz einfach zubereiten und backen

• Ofen 20 Minuten auf Umluft vorheizen
• Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen
• Eiweiß zu Eischnee schlagen - Wichtig: Die Eier wirklich sehr vorsichtig trennen und das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben. Erst bei mittlerer Stufe ca. 1 Minute mixen, danach volle Power. Der Eischnee hat die richtige Konsistenz, wenn sich Spitzen bilden, die nicht mehr in eine ebene Masse zusammenfallen
• Eier und Xylit ca. 5 Minuten aufschlagen, damit es eine cremige zähe Eimasse ergibt
• Das Mehl sieben, damit es eine Klümpchen gibt
• Den Kuchen bei 160°C Umluft für 30 Minuten backen - es darf beim Stäbchentest kein Teig kleben bleiben.
• Gut auskühlen lassen

Das wars! Ist wirklich gar nicht so schwer und es lassen sich tolle Torten aus LowCarb Biskuit kreieren. Ich hab einmal diese leckere Low Carb Erdbeerrolle gemacht - soooo lecker sag ich euch. Ihr habt bestimmt auch viele tolle Ideen, was ihr backen könnt. Lasst mir gerne euer Feedback da, ich freu mich über neue Ideen.

LowCarb Tortenboden Zutaten und Alternativen

Ich habe diese Zutaten für das Rezept verwendet:

Eier - Ich verwende Eier Größe M, das sind ca. 55g pro Ei
Entöltes Mandelmehl - Nussmehl statt Getreidemehl spart die Kohlenhydrate
Zuckeraustauschstoffe Xylit oder Erythrit+Stevia - Verwende sie statt Zucker und du so wird dein Biskuit auch noch gesund
Heißes Wasser - Das brauchst du für den Biskuitboden, einfach Leitungswasser im Wasserkochen erhitzen
Salz - eine Prise Salz in süßen Gerichten bringt die Aromen besser hervor
Vanille-Xylit - Gibt dem Biskuit ein tolles Vanille Aroma. Du kannst auch Vanilleschote verwenden oder Vanillearoma
Backpulver - Der LowCarb Kuchenboden soll schön luftig werden, dafür brauchst du unbedingt Backpulver. Ob Weinstein oder normales macht keinen Unterschied
Guarkernmehl - Für dieses Rezept brauchen wir unbedingt Guarkernmehl, da der Teig so luftig ist und das Guarkernmehl für den nötigen Stand sorgt damit der Teig nicht zusammenfällt

Biskuit - der perfekte LowCarb Kuchenboden

Wenn du nach einem Rezept für einen LowCarb Kuchenboden oder LowCarb Tortenboden suchst, dann ist dieses Rezept perfekt geeignet. Ich nehme es für alle meine Kuchen oder Torten. Wenn es ein schneller LowCarb Kuchen sein soll, dann zum Beispiel einfach mit zuckerfreier Marmelade bestreichen, Früchten Belegen und Tortenguss darüber geben. Aber der LowCarb Kuchenboden hat auch genug Stand um mehrschichtige Torten zu zaubern.

Wieviel Böden ergibt das Rezept?

• Dieses Rezept ergibt einen Boden mit 26cm Durchmesser, perfekt für einen Obstkuchen
• Für 3 Tortenböden mit 26cm Durchmesser reicht es, wenn du das Rezept verdoppelst, da Tortenböden etwas dünner geschnitten werden können als ein Obstkuchenboden
• Für einen Boden mit 18cm Durchmesser kannst du das Rezept halbieren
• Für 3 Tortenböden mit 18cm Durchmesser kannst du die einfache Menge nehmen

Du möchtest eine andere Größe backen? Dann kannst du das Rezept einfach mit meiner Umrechnungstabelle umrechnen: Wie rechne ich Kuchenformen um?

Springform

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Rezept FAQ

Kann ich den Biskuit einfrieren?

Ja kannst du! Das geht sogar wunderbar! Ich backe gerne ein paar LowCarb Biskuitböden auf Reserve und friere sie ein. So hast du immer einen Kuchenboden parat den du zum Beispiel schnell mit Obst belegen kannst. Und wenn du eine Torte machen möchtest, dauert es nicht so lange, weil du schon Böden hast. Achte darauf, dass du den Kuchenboden luftdicht verpackst, zum Beispiel in eine Dose, damit der Kuchen keine Gerüche annimmt. Eingefroren ist der Kuchenboden mehrere Monate haltbar.

Kann ich den LowCarb Biskuit auch mit anderen Nussmehlen machen?

Ja! Ich habe Mandelmehl verwendet damit der LowCarb Kuchenboden schön hell ist. du kannst aber jedes andere entölte Nussmehl verwenden und hast dadurch eine tolle Geschmacksvariation. Er schmeckt auch super mit Haselnussmehl oder Macadamiamehl.

Rezepte mit Biskuit:

• Low Carb Schwarzwälder-Kirschtorte
• Schokoladen Mousse Torte mit Feigen
• Bratapfeltorte
• Erdbeer Biskuitrolle

Viel Spass beim Nachbacken!!

Zuckerfreie Grüße

Jasmin

⭐ Rezept

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