Hallo meine Lieben,
draußen tobt ein Herbststurm, das Laub tänzelt durch die Luft und man selbst ist einfach nur froh, daheim in der warmen Stube zu sitzen. Genau für so einen tristen Herbsttag habe ich das passende Rezept für euch parat: Low Carb Bratapfeltorte Rezept

Bratapfeltorte ohne Kohlenhydrate Rezept — Low Carb Apfeltorte

Low Carb Bratapfeltorte

Bratapfel kennt ja bestimmt jeder von euch. Gerade in der Adventszeit ist der Bratapfel als Dessert, nach einer deftigen Hauptspeise, wie zum Beispiel der Gans, immer gerne gesehen. Der Geruch von Zimt, Apfel und Mandeln riecht so verlockend, dass ich mir etwas ganz neues ausgedacht habe. Ganz genau - eine Bratapfeltorte. Mir ist der Gedanke letztens gekommen, als ich das Dessert gesehen habe und ich dachte mir: "Jasmin, daraus machst du eine Torte!"

Gesagt getan - ich habe mir meine Schürze umgebunden und los gings. Das Backen hat mir wirklich total viel Spaß gemacht und heraus kam eine so leckere Torte. Natürlich ist sie

low carb // keto // Atkins
glutenfrei
zuckerfrei und für Diabetiker geeignet

und hat pro Stück nur 11,2g Kohlenhydrate. Das schöne daran ist, das man seine kreative Ader beim Verzieren total freien Lauf lassen kann. Ich hab mich für Walnüsse und Äpfel entschieden, doch das kann jeder für sich selbst entscheiden und drauflos dekorieren.

Low Carb Bratapfeltorte Rezept — Low Carb Bratapfeltorte

Bratapfeltorte - der Hingucker auf jedem Kuchenbuffet

Jetzt an den kommenden Adventswochenenden kündigt sich auch immer mal Besuch an - die Oma, der Onkel mit Familie oder Freunde! Die Low Carb Bratapfeltorte ist einfach so schön weihnachtlich und sie kommt bei Jung und Alt megagut an und im Nu ist die leckere Apfelsahne Torte aufgegessen. Ich freu mich jetzt einfach so auf die ganzen Weihnachtsrezepte, die ich wieder kochen und meine Liebsten damit verwöhnen kann. Mein Highlight ist ja die Lebkuchen Crème brûlée. Hmmm soo lecker!

Wenn es schnell gehen muss liebe ich natürlich meine Low Carb Muffins und Cupcakes wie zum Beispiel den Spekulatius Muffin oder Kirsch-Marzipan Muffin. Habt ihr die schon einmal probiert?

Ich wünsche euch viel Spass beim Nachbacken und beim Servieren! Eure Gäste werden definitiv Augen machen 🙂

Zuckerfreie Grüße

Jasmin

Low Carb Bratapfeltorte

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Durchschnittlich 5,00 Sterne Anzahl Bewertungen: 55

5 from 55 reviews

Autor: Jasmin Mengele
Fertig in: 3h
Portionen: 6 1x

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Description

Low Carb Bratapfeltorte ohne Mehl und ohne Zucker aber mega lecker, wie klingt das? Ganz genau, nommm.... und hier ist das Rezept für dich!

Zutaten

Rezept

Für den Biskuitboden

3 Eier getrennt
45g Mandelmehl
85g Xylit oder Erythrit
2 EL heißes Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Vanille-Xylit
1TL Guarkernmehl

Für die Bratapfelschicht

400g Äpfel, gewürfelt ohne Schale
200ml Wasser
80g Xylit oder Erythrit
3 Blatt Gelatine
1 Prise Zimtblüten oder Zimt
3 Tropfen Bittermandelaroma

Für die Sahnecreme

100g Mascarpone
80g Sahne
20g Xylit oder Erythrit
1 Prise Vanille-Xylit
7g Sofortgelatine (=halber Beutel)
30g Walnüsse für die Dekoration

Zubereitung

Ofen auf 160°C Umluft vorheizen und ein Blatt Backpapier in eine Springform mit 18cm Durchmesser einspannen (Bei einem Durchmesser von 26cm die doppelte Menge an Zutaten nehmen)
Eier trennen und Eiweiß zu Eischnee steif schlagen
In einer Schüssel Eigelb, Xylit oder Erythrit schaumig schlagen
Entöltes Nussmehl (Walnussmehl, Mandelmehl, Haselnussmehl, etc.), Guarkernmehl, Salz, Vanille-Xylit und heißes Wasser unterrühren
Eischnee unterheben und den Teig in der Kuchenform glatt verteilen
Kuchen für ca. 25 Minuten bei 160°C Umluft backen bzw. bis beim Stäbchentest kein Teig mehr am Stäbchen haften bleibt
Kuchen auskühlen lassen und währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und würfeln
Die Apfelwürfel mit Wasser und Zimtblüten in einem Topf 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und mit in den Topf geben damit sie sich auflöst
Zuletzt das Bittermandelaroma hinzugeben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
Jetzt den Biskuitboden in einen Tortenring spannen und ⅔ der Äpfel auf dem Biskuitboden verteilen. Für 30 Minuten kaltstellen. Die restlichen Äpfel brauchen wir für die Dekoration
Währenddessen für die Creme die Sahne, Mascarpone, Vanille-Xylit und Xylit aufschlagen bis eine homogene Creme entsteht. Dann die Sofortgelatine einrühren und auf der Torte glattstreichen
Nun die Creme auf der Apfelschicht verteilen und nochmal 30 Minuten kaltstellen
Etwas Zimt und Xylit miteinander vermischen und durch ein Sieb über die Torte streuen
Die restlichen Äpfel mit den Walnüssen vermischen und mittig auf der Torte verteilen