Stracciatella Eis ohne Zucker: Das perfekte Rezept für eine süße Versuchung ohne schlechtes Gewissen! Mit diesem Eisrezept für Stracciatella Eis ohne Ei und ohne Zucker brauchst du kein anderen Rezept mehr. Dieses Rezept für Stracciatella Eis ohne Zucker ist wirklich schnell gemacht, super lecker, cremig und bildet keine Eiskristalle.

Mit diesem einfachen und gesunden Rezept kannst du dir eine Portion leckeres Stracciatella Eis gönnen, ohne dich um deine Ernährung sorgen zu müssen. Legen wir gleich los!

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Was ist Stracciatella Eis?
Darum solltest du Stracciatella Eis ohne Zucker unbedingt probieren
Spezielle Low Carb Zutaten und Alternativen
Low Carb Eispulver für 400g Eis ohne Zucker:
🔪 Schritt für Schritt Zubereitung Stracciatella Eis selber machen
🍽 Eis selber machen mit Eismaschine oder ohne Eismaschine
💭 Rezept FAQ
Leckere LowCarb Eiscreme Rezepte ohne Zucker:
⭐ Stracciatella Eis Rezept
Stracciatella Eis ohne Zucker
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Was ist Stracciatella Eis?

Stracciatella Eis ist cremiges Milcheis mit Schokolade. Die perfekte Kombination oder?

"Stracciatella" kommt vom italienischen "stracciare" was übersetzt "zerreißen" oder "zerfetzen" heißt. Im Stracciatella Eis bezieht es sich auf die zerfetzte Schokolade.

Darum solltest du Stracciatella Eis ohne Zucker unbedingt probieren

Das Eis ist cremig und ohne Eiskristalle
Dabei ist er aber ohne Zucker
Also ein Eisrezept das LowCarb, Keto, Glutenfrei und für Diabetiker geeignet ist
Gesundes Eis aber absolut kein Verzicht
Eine Kugel hat nur 1,9g Kohlenhydrate und 61 Kalorien, da sparst du zum normalen - Stracciatella Eis -90% KH und -60% Kalorien! Da schmeckt er gleich nochmal besser

Spezielle Low Carb Zutaten und Alternativen

Für dieses Low Carb Stracciatella Eis verwende ich keinen Zucker sondern diese LowCarb Zutaten. Hier kannst du auch alle Infos nachlesen wie du perfektes LowCarb Eis herstellst.

Eythrit+Stevia und Xylit Mischung - Beides sind Zuckeralkohole und haben keine Kohlenhydrate. Das sind100% weniger Zucker! Erythrit+Stevia hat noch dazu keine Kalorien. Ich habe das Eis nur mit Xylit probiert und auch nur mit Erythrit oder Erythrit+Stevia. Die Kombination aus beidem ergibt das beste Eis: Cremig und ohne Eiskristalle. Natürlich kannst du experimentieren, aber ich kann dir nur empfehlen die Mischung aus beidem zu verwenden damit das Eis keine Kristalle bekommt und weich bleibt
Guarkernmehl - ist ein Bindemittel und brauchst du damit sich die einzelnen Zutaten im Eis perfekt verbinden und nicht absetzten
Vodka oder Inulin - Ja du hast richtig gelesen, Vodka im Eis schmeckt man überhaupt nicht raus, aber er verhindert die Kristallbildung. Du kannst auch anderen Alkohol verwenden. Das Eis mit Vodka ist von der Konsistenz und dem Geschmack meine liebste Variante. Wenn du aber keinen Alkohol im Eis haben möchtest kannst du Alternativ auch Inulin verwenden. Beides ist Optional, das Eis schmeckt auch ohne toll, ist nur nicht ganz so cremig.
Zartbitter Erythrit Mini Schokodrops - mit den Schokodrops wird es zum leckeren Stracciatelleis. Sie sind nur mit Erythrit gesüßt. Die beste Schokolade für eine LowCarb-Ernährung oder Keto-Ernärnung.

Ich bin so begeistert von der Konsistenz, dass ich auch fertige Eispulver für dich im Shop habe, kein Abwiegen, kein mischen, einfach das Pulver mit Milch und Sahne verrühren:

Low Carb Eispulver für 400g Eis ohne Zucker:

Eispulver Grundmix

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🔪 Schritt für Schritt Zubereitung Stracciatella Eis selber machen

SCHRITT 1: Zutaten verrühren. Entweder du nimmst das Eipulver Grundmix, dann musst du nur noch Milch und Sahne hinzufügen.

SCHRITT 2: Zutaten verrühren. Oder du verrührst Milch, Sahne, Erythrit+Stevia, Xylit, Vodka oder Inulin und Guarkernmehl in einer Schüssel.

SCHRITT 3: Eismasse in die Eismaschine. Die Eismasse muss nun für ca. 30 Minuten in die Eismaschine. Jetzt die Zartbitter Erythrit Mini Schokodrops unterheben.

SCHRITT 4: Stracciatellaeis ohne Zucker naschen. Jetzt ist das Stracciatella Eis schon fertig und du kannst es sofort essen oder in eine Box geben und einfrieren.

🍽 Eis selber machen mit Eismaschine oder ohne Eismaschine

Das Eis kannst du mit Eismaschine oder ohne zubereiten. Besser schmeckt es mit Eismaschine, weiter unten zeige ich dir aber auch wie es ohne geht. Diese Eismaschine habe ich die letzten Jahre im Einsatz:

Für luftig-cremiges Eis ohne Eismaschine würde ich die Sahne nicht flüssig ins Eis geben sondern vorher steif schlagen und unterheben.

Dann gibst du du die Eismasse ins Gefrierfach und musst sie in der ersten Stunde alle 15 Minuten rühren und danach für die nächsten 3 Stunden alle 30 Minuten. So bekommst du Eis ohne Kristalle.

Eismaschine

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💭 Rezept FAQ

Wie lange kann ich das Stracciatella Eis Ohne Ei ohne Zucker einfrieren?

Das Eis kannst du mind. 2-4 Wochen im Tiefkühlfach lagern.

Kann ich das Stracciatella Eis auch ohne Eismaschine zubereiten?

Ja, das ist möglich. Damit es aber keine Eiskristalle gibt, empfehle ich dir die Sahne statt flüssig lieber geschlagen unterzuheben. Dann solltest du die erste Stunde jeweils alle 15 Minuten durchrühren und danach jeweils alle 30-60 Minuten nochmal bis es durchgefroren ist um Eiskristalle zu verhindern.

Kann ich das Stracciatella Eis auch Vegan zubereiten?

Ich habe es selbst nicht probiert, aber ich denke du kannst das Eis auch super mit Kokosmilch statt Milch und Sahne zubereiten. Nimm So viel cremigen Anteil wie möglich.

Leckere LowCarb Eiscreme Rezepte ohne Zucker:

Du kannst nicht genug bekommen von leckerem LowCarb Eis? Dann geht es dir wie mir und ich habe hier noch weitere LowCarb Eisrezepte für dich:

⭐ Stracciatella Eis Rezept