Meine Top 8 Low Carb Sommerrezepte

Hallo ihr Lieben,
heute habe einige meiner liebsten Top 8 Low Carb Sommerrezepte rausgesucht und bin gespannt, ob ihr sie genauso liebt wie ich! Und weil alle meine Rezepte super Low Carb sind, könnt ihr damit natürlich schlemmen bis die Hosen schlackern und dem Beachbody steht nichts im Wege.

Viel Spass beim Nachkochen wünsche ich euch! Was sind eure Lieblingsommerrezepte? Schreibt sie mir in die Kommentare, dann probiere ich sie auf jeden Fall aus!

Karotten-Sticks mit Feta

Das ist der perfekte Snack für den Abend und passt auch wunderbar als Beilage zum Grillfleisch! Die Karotten-Sticks sind lecker frisch und der Feta rundet das Gericht noch mit einer leckeren und cremigen Note ab. Ich liebe diese Kombi und bin mir sicher, ihr auch!!

Nährwerte pro Portion: 
Kalorien: 214kcal
Kohlenhydrate: 8,5g
Fett: 16,2g
Eiweiß: 5,3g
Skaldeman Ratio: 1,2

Für den frischen Start in den Tag - Bagel mit Kräuterfrischkäse

Stellt euch vor, ihr sitzt in der Früh auf eure Terrasse oder dem Balkon und beißt in einen wunderbar krossen, leckeren und natürlich glutenfreien Bagel. Ich habe in meinem Rezept leckeren Kräuterquark als Aufstrich verwendet, doch den könnt ihr natürlich noch pimpen. Einfach ein paar Gurken oder Möhrchen dazu und schon habt ihr ein super vegetarisches Frühstückchen an warmen Tagen. Das ist definitiv eines meiner Lieblings-Sommerrezepte.

Nährwerte pro Portion: 
Kalorien: 211kcal
Kohlenhydrate: 4,0g
Fett: 15,0g
Eiweiß: 16,0g
Skaldeman Ratio: 3,7

Focaccia-Liebe - Top 8 Low Carb Sommerrezepte

Ich lieeeebe Foccaccia und deshalb war ich so froh, als mir das Rezept zu einer Low Carb Alternative gelungen ist! Belegt ist es mit leckeren Tomaten, Rosmarin, Frischkäse und Oliven - eine bessere Brotbeilage zur nächsten Grillparty gibt es einfach nicht. Der Teig wird mit Mandelmehl und Kartoffelfasern gemacht und ist somit glutenfrei. Besonders wenn es noch frisch aus dem Ofen kommt ist es einfach ein Knüller!

Nährwerte pro Portion: 
Kalorien: 388kcal
Kohlenhydrate: 3,4g
Fett: 32,6g
Eiweiß: 17,5g
Skaldeman Ratio: 1,5

Sommerlicher Aperitiv gefällig - Grapefruit Gin Fizz

Etwas frischeres und sommerlicheres als die Grapefruit gibt es fast nicht. Generell sind alle Zitrusfrüchte einfach wunderbar und passen zu vielen Gerichten, Backwaren oder Getränken. Dieser Drink aus Grapefruit und Gin ist der perfekte Aperitiv für die nächste Sommersause. Da darf man evtl. auch einmal zwei trinken - weil es gar so lecker ist!! Der perfekte Low Carb Cocktail schmeckt einfach nur frisch und superlecker!

Nährwerte pro Portion: 
Kalorien: 68kcal
Kohlenhydrate: 1,1g
Fett: 0,0g
Eiweiß: 0,1g
Skaldeman Ratio: 11

Der Curry Wrap Salat mit dem Mozzarella Wrap von Bayernland

Salat ein einem sommerlich lauen Abend schmeckt immer gut - doch nur ein einfacher Salat ist doch auf Dauer auch ein wenig langweilig. Kennt ihr schon den Mozzarella Wrap von Bayernland? Damit könnt ihr nicht nur ein Cordon Bleu füllen, sondern eben auch klasse Mini-Wraps kreieren. Ich habe in meinem Rezept die Füllung mit Curry und Thunfisch gewählt - ganz einfach weil ich Curry lieeeebe! Dazu ein knackiger Salat und schon ist eines meiner Low Carb Sommerrezepte fertig - Bon Apetit!

Nährwerte pro Portion: 
Kalorien: 598kcal
Kohlenhydrate: 9,1g
Fett: 43,1g
Eiweiß: 38,7g
Skaldeman Ratio: 0,9

Eis Eis Baby - Zuckerfreies Salted Caramel Eis

Ganz ehrlich, wer kann im Sommer schon nein zu Eis sagen? Also ich definitiv nicht und deshalb kam jetzt auch ein ganz neues Rezept auf dem Blog online, welches meine beiden Geschmacksfavoriten vereint - salzig und süß! Getoppt ist das Eis noch mit meiner selbstgemachten Karamell-Sauce und ich könnte mich hineinlegen. Wenn du dann die Geschmacksexplosion von salzig und süß im Mund schmeckst weißt du was ich meine!

Nährwerte pro Portion: 
Kalorien: 150kcal
Kohlenhydrate: 1,1g
Fett: 12,7g
Eiweiß: 1,5
Skaldeman Ratio: 4,9

Eissandwich - Top 8 Low Carb Sommerrezepte

Cookies und Eis in einem gibt es ja schon in vielen Varianten. Bei mir auf dem Blog hab ich einen echten Hingucker für euch - das Eissandwich. Die Grundlage bilden leckere Cookies - Rezept gibt es hier oder du nimmst ganz einfach die fertigen Erdnuss-Cookies aus dem Onlineshop! Mit welcher Eissorte die zwei Cookies nun kuscheln dürfen sei ganz dir überlassen. Du kannst wählen zwischen:

• Salted Caramel
• Vanille
• Kokos
• Schokolade

Eben ganz wie du möchtest. Kinderaugen erfreuen sich auf jeden Fall jedes Mal an dem Anblick des Eissandwiches und das beste ist hier natürlich wieder, dass das Eis glutenfrei und zuckerfrei ist! Also nichts wie los an vernaschen!

Nährwerte pro Portion: 
Kalorien: 498kcal
Kohlenhydrate: 3,1g
Fett: 38,5g
Eiweiß: 11,8g
Skaldeman Ratio: 2,5

Low Carb Dessert - Erdbeer-Mousse

Gegen ein frisches Dessert hat nun keiner mehr etwas einzuwenden. Dieser Nachtisch ist das optimale Low Carb Sommerrezepte - frisch und fruchtig! Erdbeeren sind doch Sommer pur, oder? Die leckeren Desserts kann man super vorbereiten und dann ganz ohne Zeitstress nach einem tollen Menü servieren. Die Creme besteht aus Erdbeeren und Skyr und getoppt ist die leckere Low Carb Nachspeise mit Erdbeeren und meinen Erdnuss-Schoko-Cookies.

Nährwerte pro Portion: 
Kalorien: 329kcal
Kohlenhydrate: 9,2g
Fett: 21,3
Eiweiß: 11,7g
Skaldeman Ratio: 1,1

Ich hoffe ich konnte euch inspirieren und zum Nachkochen anregen! Ich wünsche euch schon einmal tolle Sommertage und ihr dürft schon gespannt auf viele weitere tolle Rezepte sein!

Bist du auch ein Fan der Rezeptsammlungen? Hier habe ich noch weitere:

Guten Appetit meine Lieben!

Eure Jasmin