LowCarb Eierlikör Biskuitrolle

Das Oster-Wochenende steht bevor und was passt denn bitte besser zu Ostern als Eierlikör. Heute habe ich ein tolles Rezept für dich mit dem du sogar deine Oma überzeugen kannst: LowCarb Eierlikör Biskuitrolle

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• Low Carb Eierlikör-Biskuitrolle
• Darum ist die Eierlikör Biskuitrolle so lecker
• Für den Biskuitrollenteig braucht ihr spezielle Low Carb Zutaten:
• 🔪 So machst du Low Carb Biskuitrolle
• Biskuitrolle Tipps und Tricks
• Eierlikörcreme
• Eierlikör einfach selbst machen
• 💭 Rezept FAQ?
• Weitere Osterkuchen-Rezepte
• ⭐ Eierlikör Biskuitrolle Rezept
• LowCarb Eierlikör Biskuitrolle
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Low Carb Eierlikör-Biskuitrolle

Die Biskuitrolle ist mit leckerer Eierlikör-Mascarponencreme gefüllt und schmeckt wunderbar cremig und fluffig. Glutenfreie Low Carb Kuchenteige sind nicht ganz so stabil wie Teige aus Getreidemehl, doch ich habe getüftelt und probiert und der Teig hält nun super.

Leider war die Creme auf dem Foto noch nicht fest genug, deshalb mein Tipp an dich: Mindestens 3 Stunden kalt stellen und dann servieren!!

Darum ist die Eierlikör Biskuitrolle so lecker

• Fluffiger Biskuit Die Biskuitrolle mache ich aus fluffigen Low Carb Biskuit
• Low Carb & Keto! Das Rezept ist ohne Zucker und auch ohne Mehl. Zudem ist es ein super Snack für deine Low-Carb-Ernährung oder Keto-Diät.
• Natürlich glutenfrei. Wie alle meine Rezepte ist auch dieses Rezept eine glutenfreie Biskuitrolle.
• Cremige Füllung: Die Eierlikörcreme, die zur Füllung der Biskuitrolle verwendet wird, ist cremig, süß und verleiht der Biskuitrolle eine zusätzliche Dimension des Geschmacks. Die Kombination von Eierlikör und einer cremigen Füllung macht diese Biskuitrolle zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Für den Biskuitrollenteig braucht ihr spezielle Low Carb Zutaten:

Mandelmehl

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Guarkernmehl

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Xylit

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🔪 So machst du Low Carb Biskuitrolle

1. SCHRITT: Ofen auf 160 Grad C° vorheizen, für die Creme die Gelatine 5 Minuten in kaltes Wasser legen
2. SCHRITT: Sahne steif schlagen und Mascarpone, Xylit und Eierlikör miteinander verrühren
3. SCHRITT: Gelatine erhitzen und 1EL der Mascarpone-Masse unterrühren (so vermeidest du Gelatine Klümpchen). Die Gelatine mit der Masse verrühren und die Sahne unterheben – nun alles kühl stellen
4. SCHRITT: Butter leicht erwärmen dass sie gerade so flüssig ist
5. SCHRITT: Eier trennen und in der 1. Schüssel 5 Eiweiße zu Eischnee steif schlagen
6. SCHRITT: In der 2. Schüssel Eigelbe und Xylit schaumig schlagen
7. SCHRITT: Dann Butter, Sahne, Backpulver, Mandelmehl und Guarkernmehl mit den Eigelben verquirlen, Eischnee unterheben bis es ein homogener, zäher Teig wird
8. SCHRITT: Backpapier auf einem Backblech verteilen und den Teig auf dem Backblech glatt streichen. Für ca. 15-20 Minuten bei 160°C Umluft backen

Biskuitrolle Tipps und Tricks

Nun beginnt der tricky Part, das Rollen:

1. SCHRITT: Ein sauberes Geschirrtuch auf die Arbeitsplatte legen und mit 1EL Xylit bestreuen
2. SCHRITT: Vorsichtig den Biskuit auf das Geschirrtuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehe
3. SCHRITT: Nun die Biskuitrolle mit dem Geschirrtuch vorsichtig einrollen, so dass das Ende unten liegt – die Rolle nun eingerollt ruhen lassen
4. SCHRITT: Dann vorsichtig, damit der Boden nicht reißt, ausrollen mit der Creme bestreichen, wieder einrollen und kühl stellen
5. SCHRITT: Mit Puderxylit bestreuen und scheibenweise servieren < 3

Eierlikörcreme

Dieses schnelle Eierlikörcreme Rezept eignet sich super für als Eierlikörcreme-Füllung der Biskuitrolle denn es ist eine feste Eierlikörcreme. Sie ist cremig, schmeckt wunderbar nach Eierlikör und schön standfest für die Füllung. Eine einfache Eierlikörcreme ist einfach eine köstliche und cremige Leckerei, die jeden Gaumen verzaubert.

Eierlikör einfach selbst machen

Eierlikör kannst du übrigens auch ganz leicht selbst machen - ich habe ein tolles Rezept dafür, welches natürlich zuckerfrei ist und somit wunderbar für die Low Carb Ernährungsform geeignet ist. Du magst den Eierlikör nicht selbst machen? Kein Problem. Ich habe selbstgemachten zuckerfreien Eierlikör für dich im Shop

Um eure Eierlikör-Kuchentafel noch zu erweitern, könnt ihr auch einmal die kohlenhydratreduzierte Eierlikörtorte nachbacken. Einfach ein Genuss, versprochen!

Lasst es euch schmecken! Eure Jasmin

💭 Rezept FAQ?

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