heute habe ich wieder ein tolles Rezept für euch: Selbstgemachten LowCarb Eierlikör.

Selbstgemachter Eierlikör

Im Kuchen oder pur - er ist einfach megalecker. Leider ist der gekaufte im Handel eine wahre Zucker- und damit Kohlenhydratbombe! Doch das wollen wir natürlich nicht und deshalb machen wir ihn einfach selbst. Er ist ganz einfach und so habt ihr auch immer was als Vorrat Zuhause - denn wer kann schon nein zu einem Gläschen nach dem Essen abends mit Freunden sagen :).

Dieses Rezept ist wunderbar geeignet für

Eierlikörkuchen ohne Mehl
Eierlikörtorte
Cremes wie in der LowCarb-Biskuitrolle mit Eierlikör-Mascarponecremefüllung
oder zum Verfeinern von leckerem Eis oder heißer Schokolade

Also die optimale Low Carb Alternative zum gekauften Eierlikör. Man spart sage und schreibe 64g Kohlenhydrate zum "zuckerhaltigen" Likör. So lässt es sich also ohne Reue schlemmen.

Meine Tipps

Super auch als Geschenk geeignet - zu Weihnachten, Geburtstagen oder auch das perfekte Ostermitbringsel.
Er ist super lange haltbar - bis zu 4 Wochen im Kühlschrank.
Einen Tag stehen lassen, dann entfaltet er seinen Geschmack noch mehr.

Passend dazu passt auch mein Rezept zur Eierlikörtorte - gleich ausprobieren. Diese Torte macht immer was her und schmeckt einfach mega.

Lasst es euch schmecken, eure Jasmin!

LowCarb Eierlikör

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Autor: Jasmin Mengele
Fertig in: 10min
Portionen: 250ml 1x

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Description

LowCarb Eierlikör - lecker und ohne Zucker! Perfekt zum trinken, um leckeren Eierlikörkuchen backen, für Eierlikörtorte oder Eis.

Zutaten

Rezept

2 Eigelb
50 g Puderxylit (es funktioniert auch mit normalem Xylit oder Erythrit+Stevia
1 das Mark einer Vanilleschote
80 ml Sahne
70 ml Milch
1 Msp. Guarkernmehl (optional, macht den Likör noch cremiger)
90 ml brauner oder weißer Rum

Wer keinen Rum mag, kann auch 70%igen Alkohol* aus der Apotheke oder notfalls auch Wodka nehmen. (*Am besten in der Apotheke dazusagen, dass ihr Likör machen wollt, sonst kann es sein, dass sie ihn nicht abgeben 😉 )