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Home » Low Carb Beilagen Rezepte

Erstellt: 13.Aug. 2019 · Aktualisiert: 22.Juni 2023 von Jasmin Mengele

Falscher Couscous Salat

Jump to Recipe·Rezept drucken

Hallo meine Lieben,
der Sommer ist da und bei den heißeren Temperaturen sehnen wir uns alle nach frischen und leckeren Rezepten. An eine Suppe denkt wohl niemand bei 35°C Außentemperatur. Heute habe ich einen Allrounder für euch, der fest in mein Low Carb Repertoire gehört: Falscher Couscous Salat

Falscher Couscous Salat

Blumenkohlreis als Faux-Couscous

Couscous oder eben auch Couscous Salat ist ein beliebter Salat auf jeder Grillfeier oder Mädelsabend. Doch Couscous ist aus Getreide und so natürlich für die Low Carb Ernährungsform nicht geeignet. Deshalb muss eine Alternative her und da bietet sich wie so oft der Blumenkohl an.

So simpel und so lecker: Blumenkohlreis selbstgemacht

  • Nimm am besten eine klassische Käsereibe zur Hand.
  • Raspel den Blumenkohl auf der mittleren Größe der Reibe zu kleinen Stückchen.
  • Etwas Butter in der Pfanne schmelzen lassen und anschließend den geraspelten Blumenkohl darin kurz anbraten.
  • Mit Pfeffer, Salz und etwas Paprikapulver würzen.

Blumenkohlreis kann immer dann eingesetzt werden, wenn eigentlich Reis verwendet wird. Also die perfekte Low Carb Alternative.

Blumenkohl raspeln
Blumenkohlreis Zubereitung
Salat Zutaten

Blumenkohl ist ein klasse Low Carb Gemüse und hat gerade einmal 2,3g Kohlenhydrate auf 100g. Das klingt gut, oder?  Wenn du noch mehr zum Thema Gemüse, Obst und deren Nährwerte wissen willst, dann hol dir gleich meine Lebensmittelliste aus dem Shop.  An den Kühlschrank gepinnt und schon hast du den mega Überblick!

Es gibt viele tolle Blumenkohlrezepte wie zum Beispiel:

  • Blumenkohlpüree
  • Chicken Korma - hier passt der Blumenkohlreis perfekt

Püree ist natürlich total vielfältig und du kannst es entweder zu Fleischgerichten servieren oder auch zu Fisch. Einfach mal ausprobieren!

Wie macht man falschen Couscous Salat

Wie man nun selbstgemachten Blumenkohlreis macht, hab ich euch oben in der Anleitung erläutert. Es ist so simpel und einfach sooo sooo lecker! Die Größe und auch die Form erinnert fast genau an ein Reiskorn - doch natürlich ohne Kohlenhydrate.

Übrigens gibt es eines meiner Lieblings-Blumenkohl Rezepte auch in meinem 7-Tage Low Carb Plan.

Wir verfeinern den Salat heute mit leckeren Gewürzen wie Cumin und Zitrone und peppen in mit Salatgurke, Paprika und Zwiebeln schön auf. Das ergibt nicht nur ein schönes Farbenspiel sondern auch einen frischen Sommersalat.

Keto Couscous Salat
Couscous Salat ohne Kohlenhydrate-4

Hast du  nun Lust auf weitere leckere und frische Sommersalate bekommen? Dann klick dich doch mal durch meine Rezepte:

  • Gurkensalat
  • Coleslaw
  • Rote Beete Salat

Ich wünsch euch einen Guten Appetit und viel Spass beim nächsten Grillabend oder Mädelsabend!

Eure Jasmin

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Falscher Couscous Salat Rezept

Falscher Couscous Salat


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Durchschnittlich 5,00 Sterne Anzahl Bewertungen: 34

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5 from 34 reviews

  • Autor: Jasmin Mengele
  • Fertig in: 15min
  • Portionen: 2 1x
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Rezept Pinnen

Description

Couscous Salat findet man auf jedem Grillfest! Doch in der Low Carb Ernährung ist das nicht erlaubt! Heute gibt es auf dem Blog eine Low Carb Alternative.


Zutaten

Rezept
  • 300g Blumenkohl
  • 1 Salatgurke (400g)
  • ½ Zwiebel
  • ½ rote Paprika
  • 50ml Zitronensaft
  • ¼ TL Cumin
  • 50ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Blumenkohl zu Blumenkohlreis verarbeiten: Hierfür den Blumenkohl vom Strunk entfernen und mit der Käsereibe oder Küchenmaschine fein raspeln – so schnell entsteht die perfekte Alternative zu Couscous oder Reis.
  2. Salatgurke, Zwiebel und Paprika fein würfeln und mit dem Blumenkohl vermischen.
  3. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Cumin, TL Salz und TL Pfeffer würzen.
  4. Am besten nun 2 Stunden ziehen lassen, damit sich die Aromen auch alle entfalten können.
  5. Fertig ist der falsche Couscous Salat!
  • Zubereitungszeit: 15min
  • Category: Salat

Nährwerte

  • Portionen: 2
  • Kcal: 298
  • Fett: 23,1g
  • Kohlenhydrate: 10,9g
  • Protein: 4,9g

Hast du das Rezept probiert?

Poste dein Rezept und verlinke mich — ich bin gespannt was du zauberst!

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Hi, ich bin Jasmin Low Carb Expertin und Sixpack-Konditorin!

Ich liebe Essen - Eine gesunde Ernährung ist für mich aber trotzdem sehr wichtig – auch wenn ich auf Soulfood und vor allem auf Süßes stehe.

Hier gibt es Rezepte zum Schlemmen bis die Hosen schlacken, gesund sind und glücklich machen.

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