Low Carb Butterplätzchen ohne Zucker

Low Carb Butterplätzchen ohne Zucker und ohne Mehl sind perfekt für die Weihnachtszeit. Das Rezept ist schnell gemacht und sind die ultimativen Low Carb Plätzchen zum Ausstechen.

Es duftet und knistert zur Adventszeit in den Küchen und Backöfen - werden da etwas Low Carb Butterplätzchen gebacken?? Plätzchen, Stollen und Lebkuchen versüßen die Vorweihnachtszeit und zaubern auch manch einem Weihnachtsskeptiker ein Lächeln ins Gesicht. Die süße und feine Weihnachtszeit steht keineswegs im Konflikt mit einer Low Carb Ernährung.

Viele weitere Rezepte zu Weihnachten findet ihr in meinem Buch "Meine LowCarb Weihnachtsbäckerei".

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• Low Carb Butterplätzchen - Ohne Mehl und ohne Zucker!
• Darum solltest du diese Low Carb Plätzchen zum Ausstechen unbedingt probieren
• Low Carb Plätzchen zum Ausstechen
• Schritt für Schritt Anleitung
• Xylit als Zuckerersatz
• Low Carb Plätzchenrezepte Backbuch
• LowCarb Plätzchen bestellen
• ⭐ Rezept
• Low Carb Butterplätzchen

Low Carb Butterplätzchen - Ohne Mehl und ohne Zucker!

Weihnachten ist doch mit die schönste Zeit des Jahres. Man kann viel Zeit mit seiner Familie und mit Freunden verbringen, darf über Weihnachtsmärkte schlendern und den rieselnden Schnee lauschen. Für uns LowCarbler gibt es viele leckere Alternativen zu den sündhaften Weihnachtsschlemmereien - also lautet die Devise: Low Carb Weihnachten.

• Low Carb Plätzchen - Spitzbuben
• Gänsekeule mit Blaukraut 
• Lebkuchen Creme

Darum solltest du diese Low Carb Plätzchen zum Ausstechen unbedingt probieren

• Diese Butterplätzchen ohne Zucker schmecken jedem - wir alle lieben Low Carb Plätzchen zum Ausstechen
• Sie sind ohne Zucker und ohne Mehl gebacken
• Also ein Butterplätzchenrezept das LowCarb, Keto, Glutenfrei und für Diabetiker geeignet ist
• Ein sind einfache, schneller Low Carb Plätzchen mit wenig Zutaten
• Ein Plätzchen hat nur 0,4g Kohlenhydrate und 59 Kalorien, da sparst du zu normalen Plätzchen -90%! Da schmecken sie gleich nochmal besser

Low Carb Plätzchen zum Ausstechen

Auch unter den Low Carb Weihnachtsleckereien sind Butterplätzchen ein echter Klassiker. Sie sind schnell zubereitet und man kann sie auch super mit Kindern machen. Ich habe es geliebt, die Plätzchen auszustechen. Sterne, Tannenbäume und Weihnachtsmänner - es gibt die unterschiedlichsten Formen und diese kann man anschließend ja auch so schön verzieren und verfeinern. Yummi!

Wie bekommt man Low Carb Butterplätzchen schmackhaft hin? Dank der gemahlenen blanchierten Mandeln und den Kartoffelfasern bekommst du einen tollen feinen Teig, ohne zustätzliche Butter und schmecken einfach super lecker. Selbstverständlich sind sie

• glutenfrei
• laktosefrei
• der Zuckeraustauschstoff Xylit ist der Ersatz für den normalen Zucker

Ihr könnt natürlich auch zwischen den verschiedensten Ausstechförmchen wählen - egal ob Herz, Sternschnuppe und Weihnachtsbäume - alles ist erlaubt.

Schritt für Schritt Anleitung

SCHRITT 1: Ofen vorheizen - Auf 175°C Ober- und Unterhitze. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen

SCHRITT 2: Plätzchenteig zubereiten. Dafür Xylit oder Erythrit+Stevia und blanchierte gemahlene Mandeln zusammen im Mixer fein mixen und in eine Rührschüssel geben. Eigelb, Mark einer Vanilleschote oder 2 TL Vanille-Xylit und Kartoffelfasern dazu geben und mit den Händen kneten und zu einer Kugel formen.

SCHRITT 3: Plätzchenteig ausrollen. Den Teig grob in 4 Portionen Teilen und einen Teil zwischen 2 Blättern Backpapier mit einem Nudelholz gleichmäßig ausrollen

TIPP: Ist der Teig zu klebrig kannst du ihn mit Kartoffelfasern bestreuen. Ist der Teig zu warm, kannst du eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank legen.

SCHRITT 4: Plätzchen ausstechen. Mit beliebigen Ausstechförmchen ausstechen. Die ausgestochenen Plätzchen auf eines der beiden Backbleche legen und mit den anderen Teigteilen wiederholen.

Die genauen Mengen und Zubereitung findest du in der Rezeptkarte am Ende des Rezepts.

Xylit als Zuckerersatz

Xylit "wie Zucker" wird ohne Gentechnik hergestellt und wird aus Holz oder Maisspindeln gewonnen. Unterschieden wird in:

• Xylit wie Zucker
• Xylit Premium aus Finnland
• Vanille-Xylit 
• Xylit wie Puderzucker

Zugreifen ohne Reue - das ist besonders in der Vorweihnachtszeit eine echte Erleichterung. Egal ob bei den Soulfood LowCarberia Stollen, Lebkuchen oder Vanillekipferl könnt ihr ohne schlechtes Gewissen Naschen. Alle Low Carb Plätzchen sind glutenfrei und mit Xylit gesüßt.

Also nichts wie los backt eure eigenen Low Carb Plätzchen und ganz wichtig, lasst mich wissen, wie sie euch geschmeckt haben. Viele weitere Plätzchenrezepte gibt es in meinem Buch "Low Carb Weihnachtsbäckerei" und natürlich auf dem Blog.

Low Carb Plätzchenrezepte Backbuch

Freust du dich auch schon sehr aufs LowCarb Plätzchen Backen? Im Winter laden immer mehr Pfunde auf den Hüften? Der Verzicht auf Plätzchen, Lebkuchen uns Stollen fällt dir schwer? Das muss nicht sein!

Ich habe dir meine 20 liebsten Plätzchenrezepte in meiner LowCarb Weihnachtsbäckerei zusammengestellt, schön gebunden hast du alle Rezepte als Buch, auch viele die du hier auf dem Blog nicht findest und exklusiv im Buch sind:

LowCarb Plätzchen bestellen

Hast du keine Lust oder Zeit zu backen? Versteh ich vollkommen! Dafür haben ich die Lösung. Viele leckere LowCarb Plätzchen kannst du auch bei mir bestellen: https://www.soulfood-lowcarberia.de/sale-neu/saisonal/weihnachten/

Update 2020:

Ich habe in den Zutaten Mandelmus mit gemahlenen Mandeln ausgetauscht, da es geschmacklich und von der Konsistenz keinen Unterschied macht und deutlich günstiger ist als weißes Mandelmus. Statt ca. 40€ je Kilo Mandelmus sind es bei gemahlenen blanchierten Mandeln 19€ je Kilo. Ich denke so macht uns das backen allen mehr Spaß 🙂

Zuckerfreie Grüße

Eure Jasmin.

⭐ Rezept

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