Teriyaki Lachs auf Lauchgemüse

Name: Teriyaki Lachs auf Lauchgemüse
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 4 EL Sojasauce; 4 EL Zuckerreduziertes Ketchup; 2 EL Xylit, Erythrit oder Erythrit+Stevia; 2 TL Reisessig; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2x 190g Lachsfilet; 2 EL Erdnussöl (wer keines hat, kann normales nehmen und 1 EL Erdnussmus hinzugeben); 400g Lauch, in Ringe geschnitten; ggf. 1 kleine frische rote Chilischote oder 1/3 Tl getrocknetes Chilipulver; Etwas Wasser damit nichts anbrennt

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Gesund, lecker und so schnell gemacht! Besser kann ein Gericht doch gar nicht sein. Der Lachs liefert gesunde Omega-3-Fettsäuren, wird super zart und lecker gewürzt durch die Teriyaki Marinade. Oft steckt viel Zucker in den Marinaden und Soßen, aber nicht in diesem Rezept für Teriyaki Lachs auf Lauchgemüse.

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🥘Zutaten und Alternativen
🔪 Schritt für Schritt Zubereitung
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FAQ Teriyaki Lachs
⭐ Rezept
Teriyaki Lachs auf Lauchgemüse
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🥘Zutaten und Alternativen

Für den Teriyaki Lachs auf Lauchgemüse brauchst du wirklich wenig Zutaten. Die Teriyakisauce ohne Zucker machen wir selbst, da fertige Sauce meistens viel Zucker enthält.

Sojasauce
Zuckerreduziertes Ketchup
Xylit, Erythrit oder Erythrit+Stevia zum Süßen für die Sauce statt Zucker.So sparst du jede Menge Kohlenhydrate
Reisessig optional kannst du auch anderen weißen Essig nehmen
Knoblauch, optional, wenn du keinen Knoblauch magst, kannst du ihn weglassen
Lachsfilet, frisch oder gefroren
Erdnussöl - wenn du keines hast, kannst du auch anderes Öl nehmen und etwas Erdnussmus dazu geben
Lauch oder auch Porree genannt - ein tolles LowCarb Gemüse mit wenig Kohlenhydraten
Wenn du es auch etwas schärfer magst, kannst du eine frische rote Chilischote oder getrocknetes Chilipulver dazu geben

Die genauen Mengenangaben und Zubereitung findest du weiter unten im Rezept

🔪 Schritt für Schritt Zubereitung

Das Rezept ist schnell und leicht gemacht, hier sind die Zubereitungsschritte für Teriyaki Lachs auf Lauchgemüse:

Teriyaki Lachs auf Lauchgemüse Zubereitung

1. Schritt: Lauch waschen und in Ringe schneiden. Wenn du magst auch Chili in Ringe schneiden

2. Schritt: Alle Zutaten für die Teriyaki Soße in einer Schüssel mit der Gabel vermischen. Den Lachs darin einlegen, mit Soße bedecken und für 30 Minuten darin marinieren

3. Schritt: Erdnuss-Öl in der Pfanne erhitzen und die Lauchringe darin anbraten (ca. 10 Minuten). Gebt immer etwas Wasser hinzu wenn es beginnt anzubrennen

4. Schritt: Dann den Lachs ca. 4 Minuten anbraten. Und auf dem Lauchgemüse servieren.

🍳 LowCarb Rezepte für Pfannengerichte

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FAQ Teriyaki Lachs

Was heißt Teriyaki auf Deutsch?

Der Begriff "Teriyaki" hat seinen Ursprung in den japanischen Wörtern "teri" und "yaki". "Yaki" bedeutet übersetzt "schmoren" oder "grillen", während "teri" etwa "Glanz" bedeutet. Teriyaki ist somit eine Zubereitungsmethode und -sauce aus der japanischen Küche, bei der Fleisch oder Fisch in einer süß-salzigen Marinade aus Sojasauce, Mirin (süßer Reiswein), Zucker und Gewürzen eingelegt und dann gegrillt oder gebraten wird. Dabei entsteht durch das Karamellisieren der Marinade auf der Oberfläche des Garguts der charakteristische Glanz, der dem Gericht seinen Namen gibt. Teriyaki ist international bekannt und beliebt und wird oft auch in der asiatischen Küche außerhalb Japans angeboten.

Was ist der Unterschied zwischen Teriyaki-Sauce und Sojasauce?

Neben Sojasauce beinhaltet Teriyaki-Sauce auch weitere Zutaten und Gewürze, die ihr einen charakteristischen Geschmack verleihen. Im Gegensatz zur wässrigeren Konsistenz von Sojasauce, ist Teriyaki-Sauce eher dickflüssig. Die dunklere Sojasauce ist eine fast 3000 Jahre alte Würzsauce, die ihren Ursprung in China hat, während Teriyaki-Sauce aus Japan stammt. Da sie viel Zucker enthält, machen wir sie selbst.

Ist Teriyaki-Sauce Low Carb?

Nein - Teriyaki-Sauce enthält viel Zucker deshalb habe ich das Rezept umgewandelt und machen wir sie selbst. Dieses Rezept für Teriyaki-Sauce ist Low Carb.

⭐ Rezept