Was heißt Teriyaki auf Deutsch?

Portionen: <span style="color: #3C1F3F;" data-tasty-recipes-customization="body-color.color" class="tasty-recipes-serving-size">2
Kcal: <span style="color: #3C1F3F;" data-tasty-recipes-customization="body-color.color" class="tasty-recipes-calories">577
Fett: <span style="color: #3C1F3F;" data-tasty-recipes-customization="body-color.color" class="tasty-recipes-fat">37,7
Kohlenhydrate: <span style="color: #3C1F3F;" data-tasty-recipes-customization="body-color.color" class="tasty-recipes-carbohydrates">10,6
Protein: <span style="color: #3C1F3F;" data-tasty-recipes-customization="body-color.color" class="tasty-recipes-protein">45,8

Name: Teriyaki Lachs auf Lauchgemüse
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 4 EL Sojasauce; 4 EL Zuckerreduziertes Ketchup; 2 EL Xylit, Erythrit oder Erythrit+Stevia; 2 TL Reisessig; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2x 190g Lachsfilet; 2 EL Erdnussöl (wer keines hat, kann normales nehmen und 1 EL Erdnussmus hinzugeben); 400g Lauch, in Ringe geschnitten; ggf. 1 kleine frische rote Chilischote oder 1/3 Tl getrocknetes Chilipulver; Etwas Wasser damit nichts anbrennt

Question

Accepted Answer

Der Begriff "Teriyaki" hat seinen Ursprung in den japanischen Wörtern "teri" und "yaki". "Yaki" bedeutet übersetzt "schmoren" oder "grillen", während "teri" etwa "Glanz" bedeutet. Teriyaki ist somit eine Zubereitungsmethode und -sauce aus der japanischen Küche, bei der Fleisch oder Fisch in einer süß-salzigen Marinade aus Sojasauce, Mirin (süßer Reiswein), Zucker und Gewürzen eingelegt und dann gegrillt oder gebraten wird. Dabei entsteht durch das Karamellisieren der Marinade auf der Oberfläche des Garguts der charakteristische Glanz, der dem Gericht seinen Namen gibt. Teriyaki ist international bekannt und beliebt und wird oft auch in der asiatischen Küche außerhalb Japans angeboten.

Zutaten

Zubereitung

Nährwerte