Hallo ihr Lieben, heute gibt es Romanesco mit Chili und Zitrone als Low Carb Beilage.

Schaut dieses leckere Kohlgemüse nicht spektakulär aus? Wenn ich diese leckere, farbenfrohe und gesunde Beilage im Supermarkt entdecke, schlage ich sofort zu. Ihr wisst nicht was das ist? Romanesco ist eine Kohlart, schmeckt wie eine Mischung aus Blumenkohl und Brokkoli und sieht einfach super aus.

Wenn es um LowCarb Beilagen geht fehlt dem ein oder anderen ja öfters die Fantasie. Aber das muss gar nicht sein, denn nicht nur Nudeln, Kartoffeln oder Brot sind möglich. Wenn ihr gar nicht auf Brot verzichten könnt, dann gibt es auch hier leckere kohlenhydratarme Alternativen.

LowCarb kann so abwechslungsreich sein und besonders wenn die Beilagen peppig zubereitet werden! Daher gibt es heute ein Rezept für eine LowCarb Beilage:

Romanesco mit Chili und Zitrone

Es ist mit nur 2,3g Kohlenhydraten pro 100g ein tolles LowCarb Gemüse, gehört zur Familie des Blumenkohl. Zusammen mit Chili (mein liebstes Chili-Pulver) und Zitrone, etwas scharf und fruchtig wirklich lecker!

Wenn du mehr darüber wissen möchtest, welches Gemüse am besten für LowCarb ist, habe ich eine Gemüseliste erstellt, die du dir ausdrucken kannst: Gemüse-Liste.

Dazu passen sowohl Fisch als auch Fleisch aus der Pfanne, Ofen oder Grill.

Romanesco mit Chili und Zitrone

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Autor: Jasmin Mengele
Fertig in: 20min
Portionen: 2 1x

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Description

Wenn es um LowCarb Beilagen geht fehlt dem ein oder anderen ja öfters die Fantasie - Romanesco ist eine super kohlenhydratarme Beilage und macht auf jedem Teller etwas her.

Zutaten

Rezept

500g Romanesco
60ml Olivenöl
Abrieb einer ½ Zitrone
1 Prise Salz
1 Prise Chili
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer

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Zubereitung

Ofen auf 180°C Umluft vorwärmen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Romaneso Röschen darauf verteilen
Den Romanesco mit etwas Olivenöl beträufeln und für 15 Minuten im Ofen backen
Das restliche Olivenöl mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer, Chili nach Schärfewunsch und den Abrieb einer Zitrone vermischen
Den Romanesco mit dem Dressing vermengen und zu Fleisch oder Fisch servieren