Hallo ihr Lieben, sieht das LowCarb Vanillemousse mit Himbeersoße nicht toll aus? Hier habe ich heute das Rezept!

LowCarb Vanillemousse als LowCarb Dessert

Früher musste ich auf Dessert immer verzichten oder mich zurück halten. Seitdem ich LowCarb oder Keto mache baue ich das Dessert immer mit ein. Ich finde es toll und freue mich, dass ich bei einer Low-Carb-Ernährung nicht auch Dessert verzichten muss sondern es vollkommen in Ordnung ist. Denn dieses Low-Carb-Dessert ist ohne Zucker!

Wie mache ich eine Mousse?

Damit die LowCarb Vanillemousse schön luftig wird brauchen wir geschlagene Sahne und Gelatine oder Agar Agar. So bleiben die schönen Luftblasen und die Mousse ist schön leicht und luftig.

Ich habe auch ein winterliches LowCarb Lebkuchenmousse Rezept hier auf dem Blog das du unbedingt probieren musst.

Dieses Rezept ist eines meiner Lieblings-Low-Carb-Dessert-Rezepte und deshalb auch in meinem Kochbuch "Low Carb für die Seele"

LowCarb Vanillemousse

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Autor: Jasmin Mengele
Fertig in: 3h
Portionen: 8

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Description

Hallo ihr Lieben, sieht das LowCarb Vanillemousse mit Himbeersoße nicht toll aus? Hier habe ich heute das Rezept für das LowCarb-Dessert

Zutaten

Rezept

300 ml Sahne
200 ml Milch
100 g Xylit , Erythrit oder Erythrit+Stevia
4 Eigelb
1 Vanilleschote
4-6 Blätter Gelatine oder entsprechende Menge Pulvergelatine

Zubereitung

Gelantine nach Packungsanleitung einweichen
Die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen
Das Vanillemark und die Schote in der Milch und dem Xylit aufkochen und ohne Hitze für mind. 10 Minuten die Vanille in der Milch ziehen lassen und dann die Vanilleschote rausnehmen
Über einem Wasserbad das Eigelb cremig schlagen
Nun die Vanillemilch hinzufügen und weiter schlagen
Dann die Gelatine unter die Masse rühren
Nun die Creme etwas abkühlen lassen
In der Zeit die Sahne in einer fettfreien Schüssel sehr steif schlagen
Danach die Sahne vorsichtig unter die Creme heben (die Creme sollte zu dem Zeitpunkt zu gelieren begonnen haben)
Dann die Mousse entweder gleich in Gläser portionieren oder in eine Schüssel füllen (um später Nocken zu formen) und für mind. 3 Stunden kalt stellen
Servieren und genießen 🙂
Wer mag, kann noch eine Soße dazu reichen, Himbeersoße eignet sich sehr gut