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    Home » Süße Low Carb Frühstücks Rezepte

    30.05.2021 Low Carb Snacks Rezepte

    Low-Carb Waffeln

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    Low-Carb Waffeln sind wahre Allrounder. Egal ob als Frühstück, Mittagessen oder als Snack für Zwischendurch. Waffeln gibt es in allen möglichen Formen und Varianten und sind bei Klein und Groß beliebt. Bei meinem Rezept merkt auch keiner, dass es keine normalen Waffeln mit Mehl und Zucker sind. Sie schmecken lecker und dienen wunderbar als gesundes Frühstück oder Snack.

    Low Carb Waffeln zum Frühstück

    Low-Carb Waffeln ohne Mehl

    Dieses Rezept wird selbstverständlich ganz nach dem Low Carb Prinzip gebacken - nämlich ohne Mehl und ohne Zucker. Statt Weizenmehl verwenden wir einfach blanchierte Mandeln. Ich verwende gerne blanchierte Mandeln da die Waffeln dann schön hell sind und keinen Vollkorncharakter bekommen. So brauchst du auch keine Angst zu haben auf lästige Mandelhautstückchen zu kauen. Sie sind komplett Glutenfrei und durch das mixen wird der Teig super fein.

    Wenn du schon zum Start in den Tag mit einem Waffelfrühstück starten möchtest, dann ist das für deinen Insulinspiegel perfekt. Da die Waffeln ohne Mehl gebacken sind, steigt der Insulinspiegel nicht an. Ein hoher Insulinspiegel trägt noch mehr zur Entstehung von Fettdepots bei und hemmt auch den Fettabbau. Und das beste ist, das die Waffeln auch für Diabetiker geeignet sind.

    Glutenfreie Waffeln Rezept
    Low Carb Waffeln Zutaten
    Keto Waffeln

    Mandelmehl oder gemahlene Mandeln, was ist der Unterschied?

    Aber was ist nun besser, Mandelmehl oder blanchierte gemahlene Mandeln? Beides ist zum LowCarb-Backen super geeignet. Aber man kann beides nicht einfach untereinander austauschen, da die Fettmenge sich komplett unterscheidet. Denn Mandelmehl ist ein entöltes Mehl und entsteht bei der Nussölpressung. Dabei wird das Mehl sehr sehr fein vermahlen. Ich backe mit beidem gerne, aber in unterschiedlichen Rezepten. Feines entöltes Mandelmehl ist ideal für das Backen von Kuchen wie beispielsweise diese hier:

    • Low Carb Gedeckter Apfelkuchen Rezept
      Low-Carb Gedeckter Apfelkuchen
    • Karottenkuchen ohne Zucker
      Karottenkuchen ohne Zucker
    • Käsekuchen ohne Kohlenhydrate
      Low Carb Käsekuchen

    Für den Zucchinikuchen gibt es auch ein tolles Anleitungsvideo:

    YouTube

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    Video laden

    Doch für die Waffeln finde ich den Teig mit blanchierten und gemahlenen Mandeln am besten. Sie beinhalten viele wertvolle und gesunde Fette. Ideal für die Low Carb Ernährung.

    Low-Carb Waffel Topping

    Um die Waffeln noch ein wenig zu pimpen eignen sich viele Low Carb Toppings super.

    Für alle Schokofans ist die Haselnuss Nougat Creme megalecker. Einfach die Waffeln damit beschmieren oder mit Fäden verzieren und schon fertig.

    Weiße Schokoladen Creme ohne Zucker
    Salz Karamell Creme ohne Zucker

    Weiße-Schokolade-Creme 300g mit Erythrit gesüßt von Soulfood LowCarberia
    Salz-Karamell-Creme 300g mit Erythrit gesüßt von Soulfood LowCarberia


    Zuckerfreie Fruchtaufstriche mit einem extra Klecks Sahne - das läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Im Onlineshop hast du eine tolle Auswahl:

    • Erdbeer Fruchtaufstrich
    • Bratapfel Fruchtaufstrich
    • Kirsch Marzipan Fruchtaufstrich
    • Kirsch Fruchtaufstrich
    • Heidelbeere Fruchtaufstrich
    • Himbeeren Fruchtaufstrich
    • Zwetschge-Zimtblüte Fruchtaufstrich
    • Erdbeer Fruchtaufstrich
    • Rhabarber Vanille Fruchtaufstrich
    • Brombeer Tonkabohne Fruchtaufstrich

    Wer es ganz klassisch mag, der nimmt einfach Puderxylit oder noch ein paar frische Beeren. Voila, fertig sind die Low-Carb Waffeln.

    Low Carb Waffel Rezept Ohne Mehl
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    Low Carb Waffel Rezept

    Low-Carb Waffeln


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    Durchschnittlich 4,65 Sterne Anzahl Bewertungen: 17

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    4.7 from 17 reviews

    • Autor: Jasmin Mengele
    • Fertig in: 10min
    • Portionen: 1 Waffel 1x
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    Description

    Heute gibt es leckere Low-Carb Waffeln. Ideal als Frühstück, Mittagessen oder auch als Snack für Zwischendurch. Das Rezept ist super easy!


    Zutaten

    Rezept
    • 35g blanchierte gemahlene Mandeln
    • 1 Ei
    • 10g Erythrit+Stevia
    • Prise Backpulver
    • etwas Butter, Öl oder Backtrennspray zum Einfetten des Waffeleisens
    • Dein liebstes Topping

    Zubereitung

    1. Waffeleisen aufheizen
    2. Währenddessen die blanchierten Mandeln, das Ei, Erythrit+Stevia, Backpulver zusammen in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab mixen. Du kannst auch super einen Bulletmixer wie Mr.Magic nehmen wenn du einen hast.
    3. Wenn das Waffeleisen heiß ist, einfetten und den Teig hinein füllen
    4. Waffeln golden ausbacken

    Verwendete Produkte

    Gemahlene Mandeln blanchiert

    Mandeln

    Jetzt kaufen →
    Erythrit Stevia

    Erythrit+Stevia

    Jetzt kaufen →
    Image of Backtrennspray

    Backtrennspray

    Jetzt kaufen →
    • Zubereitungszeit: 10min

    Nährwerte

    • Portionen: 1 Waffel
    • Kcal: 289
    • Fett: 24,4g
    • Kohlenhydrate: 2,4g
    • Protein: 16,7g

    Hast du das Rezept probiert?

    Poste dein Rezept und verlinke mich — ich bin gespannt was du zauberst!

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    Ich bin Jasmin und ich liebe Essen!

    Eine gesunde Ernährung ist für mich aber trotzdem sehr wichtig – auch wenn ich auf Soulfood und vor allem auf Süßes stehe.

    Hier gibt es Rezepte zum Schlemmen bis die Hosen schlacken, gesund sind und glücklich machen. Erfahre mehr über mich...

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