Hallo ihr Lieben, heute habe ich wieder ein leckeres Rezept für euch vorbereitet. Geht schnell, ist schön saftig und schokoladig: LowCarb Stracciatella-Kuchen

LowCarb Stracciatella-Kuchen — Low Carb Stracciatella-Kuchen

Der saftige Kastenkuchen ist gespickt mit leckeren Schokostückchen und ist ein wirklich einfacher Rührkuchen. Passt perfekt zum Nachmittagskaffee oder auch als Frühstück startet mit dem leckeren LowCarb Stracciatella-Kuchen lecker in den Tag.

Lässt sich auch super einfrieren - schmeckt nach dem auftauen genauso saftig und lecker wie frisch gebacken.

Low Carb Zutaten findest du bei mir im Onlineshop. Einach mit 2 Klicks bestellen und schon werden die Produkte zu dir nach Hause geliefert.

Wenn du jetzt noch Lust auf eine leckere Glasur hast, kannst du das natürlich gerne machen! Entweder die volle zuckerfreie Schokodröhnung mit den Schokolinsen (Zartbitter, Vollmilch, Weiße Schokolade) oder ganz easy und lecker mit einem Hauch Puder-Xylit oder Puder-Erythrit bestäuben!

Noch mehr Low Carb Kuchen

Ich liebe Kuchen und könnte mich eigentlich in fast alle reinlegen. Es gibt doch nichts entspannteres und schöneres als am Wochenende zu backen. Die Wohnung duftet wunderbar und ich kann mich wunderbar entspannen. Und das Schönste daran ist, den warmen Kuchen aus dem Ofen zu nehmen und mit einer leckeren Tasse Kaffee auf dem Sofa zu essen. Da könnt ihr mir bestimmt zustimmen, oder? Auf meinem Blog habe ich ganz viele Kuchenrezepte die natürlich glutenfrei, zuckerfrei und low carb sind. Backt euch doch einmal durch:

Guten Appetit meine Liebsten und lasst mir gerne ein Kommentar da, wie euch der Low Carb Stracciatella-Kuchen geschmeckt hat.

Eure Jasmin

LowCarb Stracciatella-Kuchen

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Durchschnittlich 4,95 Sterne Anzahl Bewertungen: 40

5 from 40 reviews

Autor: Jasmin Mengele
Fertig in: 1h 15min
Portionen: 12 1x

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Description

Leckerer LowCarb Stracciatella-Kuchen als Kastenkuchen. Der Rührteig ist ganz einfach selbst gemaacht und schmeckt lecker leicht und saftig.

Zutaten

Rezept

110g Butter oder Rapsöl
120g Frischkäse
5 Eier Größe M (4 bei Größe L)
185g Mandelmehl, entölt Soulfood LowCarberia
180g Xylit
1 TL Vanille-Xylit
2 Tl Backpulver
1 geh. Tl Guarkernmehl für die bessere Bindung
50g 85%ige Bitterschokolade oder Soulfood LowCarberia Schokodrops

Cook Mode Damit dein Bildschirm nicht dunkel wird

Zubereitung

Ofen auf 170°C vorheizen
Butter und Frischkäse verquirlen bis sie eine homogene Masse ergeben
Xylit, Vanille-Xylit und Eier nacheinander hinzugeben und verrühren
Mandelmehl, Guakernmehl und Backpulver unterrühren
Schokoladendrops (Vollmilch oder Zartbitter) in kleine Stücke hacken und unterrühren
Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und glatt streichen
Für 55 Minuten bei 170°C Umluft in den Ofen…immer mal nachsehen, nicht, dass der Kuchen zu dunkel wird, dann runter drehen. Der Stäbchentest zeigt dann, ob er fertig durchgebacken ist