Name: LowCarb Red Thai Curry Paste
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 20 kleine rote Chilis; 1 kleines Stück Galangal (Galgant); 3 Stangen Zitronengras; 3 Kaffir Lime Blätter; 3 Knoblauchzehen; 6 kleine Schalotten; 1 Tl Fischsauce (zur Not geht auch Salz); 50ml rotes Chiliöl (am leckersten selbstgemacht, da man hier auch ein hochwertiges Öl auswählen kann); 1 Hand voll Blätter Thaibasilikum; 1 Tl gemahlener Koriander oder Koriandersamen; 1 EL Erythrit

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Hallo ihr Lieben, ich habe in dem Post "Thailand & Pum's Thai Cooking School" von unserem Asienurlaub und dem Kochkurs berichtet. Aus diesem Kochkurs stammt auch das Rezept für meine LowCarb Red Thai Curry Paste, die ich immer selbst zubereite.

LowCarb Red Thai Curry Paste selbstgemacht

Wenn ich die Currypaste selbst zubereite, weiß ich genau was drin ist. So kann ich auf Geschmacksverstärker oder Zucker verzichten und ganz ehrlich, wenn man die Zutaten frisch mixt, ist das die reinste Duftexplosion. Alle Zutaten sind im Asiamarkt erhältlich und die Paste ist in 15 Minuten frisch selbstgemacht. Dafür gebe ich alles zusammen einfach in den Mr. Magic.

LowCarb Red Thai Curry Paste Zubereitung

Wie lange ist Currypaste haltbar?

Die Currypaste kann im Glas im Kühlschrank bis zu 14 Tage aufgehoben werden. Am besten die Paste mit Öl begießen, so hält sie mehrere Wochen. Du kannst sie aber auch wunderbar einfrieren. Wenn du möchtest, sogar portionsweise n einer Eiswürfelform. Die LowCarb Red Thai Curry-Würfel kannst du dann problemlos in einen Gefrierbeutel geben und portionsweise verwenden.

Hier findest du mein Rezept für das Red Thai Curry. Ein perfektes Feierabendgericht.

Lasst's euch schmecken
Eure Jasmin

LowCarb Red Thai Curry Paste

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Autor: Jasmin Mengele
Fertig in: 15min
Portionen: 4

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Description

Selbstgemachte LowCarb Red Thai Curry Paste nach Thailändischem Originalrezept. LowCarb, Keto und Glutenfrei.

Zutaten

Rezept

20 kleine rote Chilis
1 kleines Stück Galangal (Galgant)
3 Stangen Zitronengras
3 Kaffir Lime Blätter
3 Knoblauchzehen
6 kleine Schalotten
1 Tl Fischsauce (zur Not geht auch Salz)
50ml rotes Chiliöl (am leckersten selbstgemacht, da man hier auch ein hochwertiges Öl auswählen kann)
1 Hand voll Blätter Thaibasilikum
1 Tl gemahlener Koriander oder Koriandersamen
1 EL Erythrit