Hallo ihr Lieben, bei dem super Wetter kommen mir lauter verschiede Eis-Ideen in den Sinn. Heute gibt es nach dem Rezept für Vanilleeis und Kokoseis nun erstmal noch ein weiterer Klassiker -> SCHOKOLADENEIS :)) Und war: LowCarb Moussiges Schokoeis ohne Eismaschine

Low Carb Schoko Eis — Foto: Lebensmittel Foto erstellt von freepik - de.freepik.com

Schokoeis ohne Eismaschine

Von der Konsistenz her ist es lecker moussig und hat keine Kristalle. Für die Herstellung ist keine Eismaschine nötig.

Tipp: Für ein knackiges Etwas können nach Belieben noch Schokoladensplitter untergehoben werden

Für dieses Rezept brauchst du keine Eismaschine, denn da wir die Sahne steifschlagen und unterheben wird es super cremig und setzt sich nicht ab. Um ganz sicher zu gehen, kannst du alle paar Stunden umrühren, dann wird das Eis noch cremiger.

Schokoeis ohne Eiskristalle

Du hast schon Mal Eis ohne Eismaschine gemacht und hattest störende Eiskristalle? Das wollen wir natürlich nicht! Wenn du eine Eismaschine hast die das Eis beim frieren immer dreht verhindert das die Bildung der Eiskristalle, aber auch ohne Eismaschine hat dieses Rezept für LowCarb Moussiges Schokoeis ohne Eismaschine keine Eiskristalle. Die geschlagene Sahne und das Eigelb verhindern das. Am besten lässt du das Eis vor dem servieren 5 Minuten aussen stehen damit du gute Eiskugeln formen kannst.

Eis ohne Zucker

Du isst immer nur 1 Kugel Eis? Ja dann ist es vielleicht egal ob das Eis Zucker enthält oder nicht. Aber für alle unter euch, die wie ich gerne mehr Kugeln essen und das ohne schlechtes Gewissen ist dieses Eis perferkt. Es ist nämlich mit Xylit oder auch Erythrit gesüßt. Xylit und Erythrit sind beides Zuckeralkohole ohne verwertbare Kohlenhydrate und ohne Zucker. Da macht Eisschlecken gleich viel mehr Spaß!

Welche Schokolade für Schokoeis?

Für dieses Rezept nehme ich am liebsten diese zuckerfreien Schokolinsen , denn die haben nur 1,5g Zucker auf 100g. Zum Vergleich: Normale Schokolade hat ca. 48g Zucker je 100g, das ist einfach mal die 32fache Zuckermenge! Du kannst 85%ige Schokolade nehmen, die hat nur 14g Zucker und gibt dem Eis ein tolles Schokoladenaroma.

Liebe Grüße,
Eure Jasmin

LowCarb Moussiges Schokoeis ohne Eismaschine

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Durchschnittlich 4,97 Sterne Anzahl Bewertungen: 34

5 from 34 reviews

Autor: Jasmin Mengele
Fertig in: 6h
Portionen: 6 Kugeln 1x

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Description

Bist du auf der Suche nach einem Schokoeis ohne Zucker dass du ohne Eismaschine herstellen kannst? Dann habe ich hier das leckerste Rezept für dich!

Zutaten

Rezept

200ml Sahne
1 Eigelb
30g 85%ige Schokolade oder zuckerfreie Mini-Schokodrops
50g Xylit

Zubereitung

Wasserbad aufsetzen
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen
Xylit und Eigelb unterrühren
Sahne steif schlagen
1-2 El der steifgeschlagenen Sahne unter die Schokoladenmasse rühren, so kühlt die Schokolade etwas ab, gerinnt aber nicht
Dann die Ei-Schokomasse nach und nach zu der steifen Sahne geben und unterrühren, bis es eine homogene Masse ergibt
Für mind. 6h Stunden ins Gefrierfach stellen (gut verschließen) und jeweils alle 90 Minuten umrühren

Schlemmen 🙂