• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Rezepte
  • Wissen
    • Meine Abnehmgeschichte
    • Dein Low Carb Start
    • Low Carb Infos
    • Low Carb Lebensmittel
    • Keto Infos
    • Keto Rechner
  • Shop
  • News & Presse
  • Newsletter

Soulfood LowCarberia Blog

menu icon
go to homepage
  • Rezepte
  • Wissen
  • Shop
  • News & Presse
  • Newsletter

subscribe
search icon
Homepage link
  • Rezepte
  • Wissen
  • Shop
  • News & Presse
  • Newsletter

×
  • Mini-Brownie-Cheesecakes-Rezept
    Brownie Mini Cheesecakes
  • Weihnachtssnack Rezept
    Weihnachtlicher Taco-Baum mit Avocadocreme – Das perfekte Partyrezept
  • Weihnachtsstern ohne Zucker
    Weihnachtsstern Hefezopf ohne Zucker Zusatz
  • Apfel-Zimt-Torte Rezept
    Apfel-Zimt-Torte ohne Backen
  • Big Mac Tacos Rezept
    Big Mac Wraps - Viraler Foodtrend
  • Pizza Wrap LowCarb Rezept
    Pizza Wraps LowCarb
  • Pfirisch BBQ Sauce Rezept
    Pfirsich BBQ-Sauce Rezept ohne Zucker
  • Zucchini Röllchen Rezept
    Zucchini Röllchen
  • Snickerseis Rezept
    Snickers Eis ohne Zucker
  • LowCarb Magnum ohne Zucker
    Schokoeis am Stiel Rezept
  • Leichte Zitronen-Joghurt-Torte
  • Schokomousse ohne Zucker - 1 Zutat
Home » Low Carb Beilagen Rezepte

Erstellt: 10.Sep. 2021 · Aktualisiert: 28.Jan. 2023 von Jasmin Mengele

Low Carb Limetten Koriander Reis

Jump to Recipe·Rezept drucken

Low Carb Limetten Koriander Reis – Fertig in nur 20 Minuten! LowCarb, Keto, Glutenfrei & Vegan, eine sättigende Beilage!
 
Mögt ihr mexikanisches Essen auch so gerne? Ich sehr!
 
Eine bekannte Tex-Mex Beilage ist Cilanto Lime Rice, also Reis mit Koriander und Limette. Ich finde diese Beilage so lecker, sättigend, aber zu gleich erfrischend und mal eine tolle Abwechslung. Also dachte ich mir, ich ändere das Rezept in ein Low Carb Rezept. Genauso lecker, aber ohne die Kohlenhydrate - perfekt!

Low Carb Alternative zu Reis

Reis hat je 100g - 75g Kohlenhydrate - Also nicht für eine LowCarb-Ernährung geeignet.
Aber es gibt tolle Alternativen für Reis. Wie zum Beispiel Shirataki Reis mit 0g Kohlenhydraten oder Blumenkohlreis. Blumenkohl-Reis hat je 100g nur 28kcal und 2,3g Kohlenhydrate. Das sind -95% weniger Kohlenhydrate! Toll oder? Deswegen liebe ich Blumenkohlreis so.

Low Carb Reis

Blumenkohlreis selber machen

Den Blumenkohlreis kannst du ganz einfach und schnell zubereiten. Den geriebenen, rohen Blumenkohlreis kannst du im Kühlschrank auch ohne Probleme eine Woche aufbewahren.
 
Ich nehme für den Blumenkohlreis einen Multi-Zerkleinerer, ich habe diesen hier:

Image of Multi-Zerkleinerer

Multi-Zerkleinerer

Jetzt kaufen →

So in der Blumenkohlreis ungelogen in 5 Minuten fertig!
 
Hast du keine Küchenmaschine? Dann kannst du den Blumenkohl auch einfach mit einer Käsereibe raspeln. Das dauert etwas länger und braucht mehr Kraft, ist aber genauso gut.

Low Carb Limetten Korander Reis
Low Carb Reis Rezept

Alternative zu Koriander

Du magst keinen Koriander? Kein Problem, du kannst auch einfach glatte Petersilie stattdessen nehmen. 😉

Low Carb Reis

Wie mache ich Low Carb Limetten Koriander Reis

Der Low Carb Limetten Koriander Reis ist in 20 Minuten fertig und du brauchst nur 5 Zutaten!
Den Blumenkohl brätst du roh an, so bleibt er schön knackig und alle Vitamine erhalten. Koriander, Knoblauch, Salz, Limette und Olivenöl geben einen grandiosen Geschmack. Von der Limette nehmen wir die Schale für das tolle Aroma und den Saft für die leichte Säure. Einfach anbraten & Servieren!

Low Carb Limetten Koriander Reis Zutaten

 
Wie findet ihr die Beilage?
Lasst es mich in den Kommentaren wissen, ich freue mich!
Eure Jasmin

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Low Carb Limetten Koriander Reis

Low Carb Limetten Koriander Reis


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Wie gefällt dir das Rezept?
Ich freue mich über deine Bewertung!
Durchschnittlich 5,00 Sterne Anzahl Bewertungen: 3

Loading...

5 from 3 reviews

  • Autor: Jasmin Mengele
  • Fertig in: 20min
  • Portionen: 4 1x
Rezept drucken
Rezept Pinnen

Description

Low Carb Koriander-Limetten-Blumenkohl-Reis – Fertig in nur 20 Minuten! LowCarb, Keto, Glutenfrei & Vegan, eine sättigende Beilage!


Zutaten

Rezept
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 650g Blumenkohl
  • 2 Knoblauchzehe
  • ¾ TL Salz
  • 2 Limetten, Zesten & Saft
  • 1 Bund Koriander ca. 15g
  • ggf. etwas Wasser

Zubereitung

  1. Als erstes den Blumenkohl von den Blättern und vom Strunk befreien und zum Blumenkohlreis raspeln
  2. Koriander hacken
  3. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann den Knoblauch durch die Presse, dazugeben und 30 Sekunden anbraten
  4. Blumenkohlreis und Salz hinzufügen, leicht rösten und rühren
  5. ggf. etwas Wasser hinzugeben, 1 Schnapsglas oder 2 genügt
  6. Nun die Schale der Limette mit abreiben und unterrühren. Dann denn Limettensaft auspressen und mit dem gehackten Koriander hinzufügen
  7. Alles zusammen in den Top, mit einem Deckel abdecken und für 5-10 Minuten garen bis der Reis die gewünschte Textur erhält
  • Zubereitungszeit: 20min

Nährwerte

  • Portionen: 4
  • Kcal: 89
  • Fett: 5,9g
  • Kohlenhydrate: 3,3g
  • Protein: 2,5g

Hast du das Rezept probiert?

Poste dein Rezept und verlinke mich — ich bin gespannt was du zauberst!

Mehr

  • Hasselback Butternut Kürbis aus dem Ofen
    Hasselback Butternut Kürbis aus dem Ofen
  • Zucchini Puffer Rezept
    Zucchinipuffer Low Carb mit Kräuterquark
  • Zucchini Salat LowCarb
    Zucchinisalat
  • Blumenkohlreis Rezept
    Blumenkohlreis - Bester Low Carb Reisersatz

Reader Interactions

Comments

No Comments

Hinterlasse einen Kommentar Antworten abbrechen

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert


Hinweis zum Datenschutz *


Primary Sidebar

Jasmin Mengele

Hi, ich bin Jasmin Low Carb Expertin und Sixpack-Konditorin!

Ich liebe Essen - Eine gesunde Ernährung ist für mich aber trotzdem sehr wichtig – auch wenn ich auf Soulfood und vor allem auf Süßes stehe.

Hier gibt es Rezepte zum Schlemmen bis die Hosen schlacken, gesund sind und glücklich machen.

Mehr über mich →

Trendige Rezepte

  • Low Carb Pumpkin Pie Rezept
    LowCarb Pumpkin Pie

  • Nusskuchen Rezept
    Nusskuchen ohne Mehl

  • Kürbisbrot ohne Mehl Rezept
    LowCarb Pumpkin Bread - Kürbisbrot ohne Mehl

  • Pumpkin Latte Rezept
    Pumpkin Spice Latte

Neueste Rezepte

  • Johannisbrotkernmehl
    Johannisbrotkernmehl - LowCarb Bindemittel

  • Osterhasenbrot Rezept
    Gesundes Osterhasenbrot

  • Schwarzwäder Käsetorte Rezept
    Schwarzwälder Käsetorte

  • Flying Dutchman Rezept
    Viraler Flying Dutchman Burger

As featured in

Jasmin Mengele im Fernsehen

LowCarb Zutaten:

Footer

↑ back to top

About

  • Über mich
  • Jasmin Mengele Fotografin - Kooperation - Zusammenarbeit
  • Online Shop

Disclaimer

  • Impressum
  • Danschutzerklärung

Kontakt

  • Schreibe mir!
  • Newsletter - Sign Up! Rezepte, Tipps, Tricks und Rabatte im Shop!

Produkte von denen ich überzeugt bin und gerne verwende, empfehle ich mit Affiliate-Links weiter. Wenn du das Produkt dann über meinen Link kaufst, erhalte ich eine Provision. Dich kostet das nicht mehr.

Copyright © 2023 Soulfood LowCarberia. Alle Rechte vorbehalten.

x