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    Home » Low Carb Beilagen Rezepte

    10.09.2021 Frühling & Sommer

    Low Carb Limetten Koriander Reis

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    Low Carb Limetten Koriander Reis – Fertig in nur 20 Minuten! LowCarb, Keto, Glutenfrei & Vegan, eine sättigende Beilage!
     
    Mögt ihr mexikanisches Essen auch so gerne? Ich sehr!
     
    Eine bekannte Tex-Mex Beilage ist Cilanto Lime Rice, also Reis mit Koriander und Limette. Ich finde diese Beilage so lecker, sättigend, aber zu gleich erfrischend und mal eine tolle Abwechslung. Also dachte ich mir, ich ändere das Rezept in ein Low Carb Rezept. Genauso lecker, aber ohne die Kohlenhydrate - perfekt!

    Low Carb Alternative zu Reis

    Reis hat je 100g - 75g Kohlenhydrate - Also nicht für eine LowCarb-Ernährung geeignet.
    Aber es gibt tolle Alternativen für Reis. Wie zum Beispiel Shirataki Reis mit 0g Kohlenhydraten oder Blumenkohlreis. Blumenkohl-Reis hat je 100g nur 28kcal und 2,3g Kohlenhydrate. Das sind -95% weniger Kohlenhydrate! Toll oder? Deswegen liebe ich Blumenkohlreis so.

    Low Carb Reis

    Blumenkohlreis selber machen

    Den Blumenkohlreis kannst du ganz einfach und schnell zubereiten. Den geriebenen, rohen Blumenkohlreis kannst du im Kühlschrank auch ohne Probleme eine Woche aufbewahren.
     
    Ich nehme für den Blumenkohlreis einen Multi-Zerkleinerer, ich habe diesen hier:

    Image of Multi-Zerkleinerer

    Multi-Zerkleinerer

    Jetzt kaufen →

    So in der Blumenkohlreis ungelogen in 5 Minuten fertig!
     
    Hast du keine Küchenmaschine? Dann kannst du den Blumenkohl auch einfach mit einer Käsereibe raspeln. Das dauert etwas länger und braucht mehr Kraft, ist aber genauso gut.

    Low Carb Limetten Korander Reis
    Low Carb Reis Rezept

    Alternative zu Koriander

    Du magst keinen Koriander? Kein Problem, du kannst auch einfach glatte Petersilie stattdessen nehmen. 😉

    Low Carb Reis

    Wie mache ich Low Carb Limetten Koriander Reis

    Der Low Carb Limetten Koriander Reis ist in 20 Minuten fertig und du brauchst nur 5 Zutaten!
    Den Blumenkohl brätst du roh an, so bleibt er schön knackig und alle Vitamine erhalten. Koriander, Knoblauch, Salz, Limette und Olivenöl geben einen grandiosen Geschmack. Von der Limette nehmen wir die Schale für das tolle Aroma und den Saft für die leichte Säure. Einfach anbraten & Servieren!

    Low Carb Limetten Koriander Reis Zutaten

     
    Wie findet ihr die Beilage?
    Lasst es mich in den Kommentaren wissen, ich freue mich!
    Eure Jasmin

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    Low Carb Limetten Koriander Reis

    Low Carb Limetten Koriander Reis


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    Durchschnittlich 5,00 Sterne Anzahl Bewertungen: 3

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    5 from 3 reviews

    • Autor: Jasmin Mengele
    • Fertig in: 20min
    • Portionen: 4 1x
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    Description

    Low Carb Koriander-Limetten-Blumenkohl-Reis – Fertig in nur 20 Minuten! LowCarb, Keto, Glutenfrei & Vegan, eine sättigende Beilage!


    Zutaten

    Rezept
    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 650g Blumenkohl
    • 2 Knoblauchzehe
    • ¾ TL Salz
    • 2 Limetten, Zesten & Saft
    • 1 Bund Koriander ca. 15g
    • ggf. etwas Wasser

    Zubereitung

    1. Als erstes den Blumenkohl von den Blättern und vom Strunk befreien und zum Blumenkohlreis raspeln
    2. Koriander hacken
    3. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann den Knoblauch durch die Presse, dazugeben und 30 Sekunden anbraten
    4. Blumenkohlreis und Salz hinzufügen, leicht rösten und rühren
    5. ggf. etwas Wasser hinzugeben, 1 Schnapsglas oder 2 genügt
    6. Nun die Schale der Limette mit abreiben und unterrühren. Dann denn Limettensaft auspressen und mit dem gehackten Koriander hinzufügen
    7. Alles zusammen in den Top, mit einem Deckel abdecken und für 5-10 Minuten garen bis der Reis die gewünschte Textur erhält
    • Zubereitungszeit: 20min

    Nährwerte

    • Portionen: 4
    • Kcal: 89
    • Fett: 5,9g
    • Kohlenhydrate: 3,3g
    • Protein: 2,5g

    Hast du das Rezept probiert?

    Poste dein Rezept und verlinke mich — ich bin gespannt was du zauberst!

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