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Home » Low Carb Brot Rezepte

Erstellt: 14.März 2020 · Aktualisiert: 6.März 2022 von Jasmin Mengele

Glutenfreies Low Carb Weißbrot

Jump to Recipe·Rezept drucken

Hallo ihr Lieben,
so eine Scheibe Brot ist schon etwas feines. Heute habe ich ein Rezept für ein glutenfreies Low Carb Weißbrot für euch. Es ist ganz einfach in der Zubereitung und sowohl mit süßem als auch deftigen Aufstrich mega lecker! Du kannst es frisch genießen oder auch wunderbar einfrieren. Im Kühlschrank hält es ca. 5 Tage. Packe es dafür aber in Papier und nicht in eine Dose sonst ist es zu feucht.

Low Carb Weißbrot

Low Carb Brot

Ein glutenfreies Low Carb Brot zu backen ist wirklich die Königsdisziplin. Einige Sorten habe ich auch im Shop wenn du keine Lust zu backen hast, schicke ich dir frischgebackene Low Carb Brote: Soulfood LowCarberia Brote. Oder du backst dir frisches Brot mit meinen Brotbackmischungen - die sind gelingsicher! Zu den Brotbackmischungen.

Damit ein Brot glutenfrei und LowCarb ist müssen wir das Getreidemehl komplett ersetzen. Hierfür nehme ich gerne entölte Nussmehle, Nüsse und Flohsamenschalen. Weil glutenfreien Broten die Bindung fehlt nehme ich Kartoffelfasern und Guarkernmehl.

In diesem Rezept habe ich noch Goldleinsamen verwendet. Die bekommst du günstig in der Drogerie wie Müller oder Rossmann. Ich packe sie dann gerne in den Mixer und schrote sie, dann bekommt das Brot eine einheitliche Struktur und keine Körner. Das kannst du aber machen wie du es magst. Du kannst auch braune Leinsamen verwenden, dann bekommt das Brot einen Vollkorncharakter und wird dunkler und würziger. Goldleinsamen sind sehr mild und passen super in das glutenfreie Low Carb Weißbrot.

Low Carb Marmelade

Ich mag das Brot sowohl süß als auch deftig. Wenn es so frisch aus dem Ofen kommt am liebsten mit Butter, Salz und Schnittlauch. Und süß mit zuckerfreier Marmelade oder zuckerfreier Nuss-Nougat Creme.

Keto WeißbrotButter aufs Brot

Dieses Brot passt wunderbar zum Frühstück, Snack oder Sandwich aber auch zum Grillen mit Kräuterbuttern oder Dips. Hier sind meine Lieblingsrezepte für dich:

  • Salbei-Limetten-Butter
  • Schnittlauch-Chili-Butter
  • BBQ-Butter
  • Estragon-Orangen-Butter
  • Curry Dip
  • Aioli Dip
  • Kräuter Dip
  • Cocktailsauce
  • Low Carb Raclette, Rezepte Tipps & Tricks!
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Glutenfreies Low Carb Weißbrot

Glutenfreies Low Carb Weißbrot


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Durchschnittlich 4,33 Sterne Anzahl Bewertungen: 3

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4.3 from 3 reviews

  • Autor: Jasmin Mengele
  • Fertig in: 1h
  • Portionen: 18 1x
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Description

Bei Low Carb musst du nicht auf ein leckeres Weißbrot verzichten. Hier geht's zum Rezept für ein glutenfreies Low Carb Weißbrot mit nur 1,2g Kohlenhydraten!


Zutaten

Rezept
  • 210g blanchierte gemahlene Mandeln
  • 90g Goldleinsamen
  • 20g Kartoffelfasern
  • 10g Guarkernmehl
  • 50g Butter
  • 5 Eier Größe L
  • 160g Griechischer Joghurt
  • 1 TL Backpulver

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen
  2. Goldleinsamen im Mixer schroten
  3. Alle Zutaten, Gemahlene Mandeln, Goldleinsamen, Guarkernmehl, Kartoffelfasern, Butter, Salz, Backpulver, Eier und Joghurt entweder im Standmixer oder in einer Schüssel mit dem Pürierstab mixen
  4. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen
  5. Den Teig in eine Kastenform geben und das Brot für 50 Minuten auf 175°C Umluft backen

Verwendete Produkte

Gemahlene Mandeln blanchiert

Mandeln

Jetzt kaufen →

Kartoffelfasern

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Guarkernmehl

Guarkernmehl

Jetzt kaufen →
  • Zubereitungszeit: 10min

Nährwerte

  • Portionen: 18
  • Kcal: 148 kcal
  • Fett: 12,4g
  • Kohlenhydrate: 1,2g
  • Protein: 6,5g

Hast du das Rezept probiert?

Poste dein Rezept und verlinke mich — ich bin gespannt was du zauberst!

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Reader Interactions

Comments

  1. Pascale says

    April 09, 2022 at 12:56 pm

    Hallo, welche Größe hat die verwendete Backform? Danke für die Info❣️

    Antworten

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Jasmin Mengele

Hi, ich bin Jasmin Low Carb Expertin und Sixpack-Konditorin!

Ich liebe Essen - Eine gesunde Ernährung ist für mich aber trotzdem sehr wichtig – auch wenn ich auf Soulfood und vor allem auf Süßes stehe.

Hier gibt es Rezepte zum Schlemmen bis die Hosen schlacken, gesund sind und glücklich machen.

Mehr über mich →

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