Low Carb Erdbeer Blondies klingt nach Leichtigkeit, Köstlichkeit und ganz viel Liebe. Klingt das nicht lecker? Dann ist dieses Blondie-Rezept genau das Richtige.

Rezeptvideo Erdbeer Blondies mit weißer Schokolade

Erdbeer Blondies mit weißer Schokolade

Brownies sind ja so der amerikanische Klassiker der auch längst schon in unseren Küchen eingezogen ist. Doch warum nicht mal was anderes? Blondies sind quasi die hellen Geschwister der Brownies. Bei den Blondies wird einfach der Kakao weggelassen und ganz viel köstliche Weiße Erythrit Mini Schokodrops verwendet. Sie sind saftig lecker und mit den Erdbeeren gibt es noch die perfekte Portion Frucht oben drauf.

Mit diesen Werten sind diese Blondies perfekt für eine Low Carb Ernährung. Also perfekt für jeden der Schlemmen möchte ohne Zuzunehmen, sich gesunden Kuchen wünscht und auch für Diabetiker perfekt.

62% Fett
4% Kohlenhydraten
15,8% Eiweiß

Bald aber sicher werden bestimmt auch wieder Geburtstage und Festlichkeiten erlaubt sein und dann kannst du mit den Erdbeer Blondies mit weißer Schokolade deine Gäste beeindrucken. Der Vorteil von ihnen ist definitiv der, das er bei Klein und Groß gut ankommt, 16 Stücke dabei herauskommen und es super schnell geht.

LowCarb Erdbeer Blondies mit Weißer Schokolade

Blondies vs. Brownies

Hier kann ich gleich zu Beginn sagen, dass es definitiv keine schlechter oder besser gibt. Ich liebe einfach beide Varianten. Für Schokofreaks stehen Brownies an erster Stelle. Da gibt es tolle Rezepte wie zum Beispiel den Low Carb Marshmallow Brownie oder den Walnuss Brownie.

Die Erdbeer Blondies mit weißer Schokolade sind für alle, die sich nach Frühling, Sommer und Leichtigkeit sehnen. Besonders in dieser Zeit sehnt man sich Sommer und Sonne herbei. Und wenn sie nicht von alleine kommt, dann holt man sich die Sonne eben nach Hause. Es gibt zig Varianten wie due dieses Blondies rezept varieieren kannst:

Verschiendeste Beerenfrüchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren egal ob frisch oder TK
mit Nutriful Flavour Drops den Geschmack toppen, Vanille passt hier auhc perfekt
oder noch toppen mit zuckerfreien Schokodrops

Ich hoffe ich konnte euch ein wenig Geschmack auf den Frühling machen.

Habt es fein und bleibt gesund!

Eure Jasmin

Erdbeer Blondies mit weißer Schokolade

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5 from 14 reviews

Autor: Jasmin Mengele
Fertig in: 40min
Portionen: 16 1x

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Description

Fruchtig lecker, gesund und mit weißer Schokolade klingt super oder? Heute gibt's das Rezept für diese leckeren LowCarb Erdbeer Blondies.

Zutaten

Rezept

Für den Teig

110 g Rapsöl
6 Eier
250g Xylit
160 g enöltes Mandelmehl
120 g gemahlene Mandeln
2 Tl Backpulver
100 g Weiße Erythrit Mini Schokodrops
200g Erdbeeren

Für die Glasur

75g weiße zuckerfreie Schokolade
25g Pflanzenfett zum schmelzen

Zubereitung

Für den Teig

Ofen auf 160°C Umluft vorheizen
Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden
Eier mit Xylit schaumig schlagen und langsam das Öl hinzugeben
In einer weiteren Schüssel das Mandelmehl, gemahlene Mandeln und Backpulver vermischen
Die trockenen Zutaten zum flüssigen Teig hinzugeben und verrühren
Weiße Erythrit Mini Schokodrops unterheben
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfallen und glatt streichen
Nun die Erdbeerstückchen auf dem Teig verteilen
Den Kuchen auf 160°C Umluft für 30 Minuten backen
Stäbchentest – der Teig sollte aber noch leicht feucht sein, da die Blondies sonst zu trocken werden

Für die Glasur

Weiße Erythrit Mini Schokodrops zusammen mit Pflanzenfett wie Palmin, Kokosöl oder Kakaobutter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen
Mit einem Löffel “Fäden” darüber ziehen