Schoko-Mousse

So ein Schoko-Mousse ist schon was feines wenn die Schokolade sanft im Mund schmilzt. Und was gibt es noch bessres als Schokoladenmousse? Richtig: Low Carb Schoko-Mousse ohne Zucker. Und dieses Rezept ist sogar ein schnelles Schokomousse Rezept ohne Ei. Ganz genau genommen ein Schokomousse-Törtchen mit Füllung zum dahinschmelzen.

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• Schoko Bombs
• Schoko Mousse - darum ist sie so gut
• Zutaten und Alternativen
• Schokolade richtig schmelzen
• So machst du Schoko Bombs
• So machst du Schokomousse LowCarb
• Schoko-Mousse-Törtchen mit Füllung
• 💭 Rezept FAQ
• ⭐ Schokomousse Rezept
• Schoko-Mousse
• 💬 Comments

Schoko Bombs

Schoko Bombs, Schokoladen-Bomben oder Schokoladen-Kugeln heißen diese hübschen Schoko-Kugeln. Man kann darauf auch Heiße Schokoladen-Kugeln machen, aber ich habe sie mit Mousse au Chocolat gefüllt. Es sieht so edel aus, macht richtig was her, ist aber gar nicht schwer.

Ich habe dafür diese Halbkugel-Silikonform verwendet. Der Vorteil von Silikon gegenüber herkömmlichen Formen: Du kannst die ausgehärtete Schokolade ohne Brechen herauslösen. Du kannst die Mousse aber auch in jeder anderen Silikonform machen oder als Mousse im Glas servieren.

Halbkugel-Silikonform

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Schoko Mousse - darum ist sie so gut

• Diese Mousse au Chocolat ist cremig zart, leicht schmelzend und passt nach jedem Menü noch als Dessert
• Es ist ein einfaches Schokomousse mit wenig Zutaten
• Schokomousse ohne Ei
• Schokomousse ohne Wasserbad
• Low Carb Schokomousse ohne Zucker und auch sonst kein Süßungsmittel außer die Schokolade
• Das Dessert ist Low Carb, Keto, Glutenfrei und für Diabetiker geeignet
• Ein Dessert hat nur 1,6g Kohlenhydrate und 202 Kalorien, da sparst du zum normalen Schokomousse -90%! Da schmeckt er gleich nochmal besser

Wer eine kohlenhydratarme Ernährung verfolgt, muss auf leckere Desserts nicht verzichten. Low-Carb Schokoladenmousse bietet eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Schokoladenmousses und kann ebenso befriedigen wie das Original. Das Ergebnis ist eine köstliche, cremige Schokoladenmousse mit einem intensiven Schokoladengeschmack.

Zutaten und Alternativen

Für dieses Schoko-Mousse verwende ich diese Zutaten:

• Zartbitter Erythrit Mini Schokodrops - Das wichtigste für ein LowCarb Schokomousse ist Schokolade ohne Zucker! Ich habe diese Zartbitter Erythrit Mini Schokodrops verwendet. Sie sind mit Erythrit gesüßt, lassen sich toll schmelzen und geben einen tollen schokoladigen Geschmack. Du kannst stattdessen auch 90%ige Schokolade nehmen oder Vollmilch Erythrit Mini Schokodrops oder Weiße Erythrit Mini Schokodrops
• Gelatine - Ich habe normale Blattgelatine verwendet. Aber jede Art von Gelatine sollte funktionieren
• Milch - Im Rezept verwende ich Kuhmilch, du kannst auch laktosefreie Milch verwenden oder pflanzliche Milchalternative wie Mandelmilch oder Hafermilch
• Sahne - die Sahne wird aufgeschlagen und gibt der Mousse das luftig-cremige mit der typischen Luftblasenporung. Ich werde das Mousse aber auch noch mit geschlagenem Eischnee probieren als Alternative für Sahne.
• Füllung - Die Füllung sorgt nochmal für extra Überraschung und Geschmack. Ich habe einen Löffel Weiße-Schokolade-Creme genommen, die perfekte Mischung zwischen dunkler Schokolade und Cremigkeit - Irgendwie wie Kinderschokoalde 🙂

Schokolade richtig schmelzen

Du möchtest glänzende Schokoladenkugeln? Dann ist es wichtig, dass deine Schokolade nicht zu heiß geschmolzen wird. Wenn Schokolade zu heiß oder zu kalt wird kann sie stumpf werden oder einen hellen Schleier bekommen. Das ist aber grundsätzlich gar kein Problem, hier setzt sich einfach nur die Kakaobutter an der Oberfläche ab. Bei Schokolade ohne Zucker oder Konservierungsstoffe passiert das viel schneller als bei zuckerhaltiger Kuvertüre - dafür landet sie nicht auf den Hüften.

Du hast zwei Möglichkeiten die Schokolade sanft zu schmelzen:

Schokolade schmelzen in der Mikrowelle

Um die Zartbitter Erythrit Mini Schokodrops oder Vollmilch Erythrit Mini Schokodrops in der Mikrowelle zu schmelzen gibst du die Schokodrops am besten einen Mikrowellenfesten Behälter oder Schüssel. Die Stufe würde ich auf 450 Watt stellen und dann alle 30 Sekunden die Türe öffnen und den Behälter kurz schütteln. So brennt die Schokolade in der Mitte nicht an. Das schmelzen dauert ca. 2 Minuten. Am Ende umrühren, sobald keine Drops mehr sichtbar sind und die Schokolade flüssig geschmolzen ist, ist es perfekt.

Schokolade schmelzen Wasserbad

Um die Zuckerfreie Schokolade über dem Wasser zu schmelzen brauchst du einen kleinen Topf und eine Schüssel die auf den Topf passt und den Boden vom Topf nicht berührt. Die Schokodrops gibst du in die Schüssel und bringst das Wasser fast zum kochen. Wichtig ist, dass kein Wasser in die Schokolade spratzeln kann. Immer wieder umrühren, sobald keine Drops mehr sichtbar sind und die Schokolade flüssig geschmolzen ist, ist es perfekt.

So machst du Schoko Bombs

So machst du Schokomousse LowCarb

Die genauen Angaben und Zubereitung findest du am Ende des Posts in der Rezeptkarte, die kannst du auch abspeichern oder ausdrucken.

Schoko-Mousse-Törtchen mit Füllung

Zur Krönung bekommt unser Schokomousse-Törtchen eine Füllung! Die Füllung sorgt nochmal für extra Überraschung und Geschmack. Du hast viele Möglichkeiten für die zuckerfreie Füllung.

Ich habe einen Löffel Weiße-Schokolade-Creme genommen, die perfekte Mischung zwischen dunkler Schokolade und Cremigkeit - Irgendwie wie Kinderschokoalde 🙂

Meine Lieblingsfüllungen sind:

• Weiße-Schokolade-Creme
• Salz-Karamell-Creme
• Low Carb Marmelade
• Caramel Dessertsauce ergibt einen flüssigen Karamellkern (die mussst du davor einfrieren zum Beispiel auch in einer kleinen Silikonform)

💭 Rezept FAQ

Was mache ich wenn die Mousse nicht fest wird?

Wichtig ist, dass die Sahne steif geschlagen wird und die Mousse 2 Stunden im Kühlschrank anziehen kann. Wenn du dich an das Rezept hältst wird deine Mousse garantiert fluffig, cremig und fest.

Wie lange kann man Mousse im Kühlschrank aufbewahren?

Da es ein Rezept ist für Schokomousse ohne Ei kannst du die Mousse mind. 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Kann ich Mousse au Chocolat einfrieren?

Du kannst die Mousse auch toll auf Vorrat vorbereiten und einfrieren für dein Dessert am Abend. Eingefroren ist die Mousse mind. 3 Monate haltbar. Zum auftauen die Mousse-Törtchen einfach 4 Stunden vorher abgedeckt, am besten Luftdicht auf deinem Dessertteller in deiner Box in den Kühlschrank stellen. Allerdings wird deine Schokolade dann nicht mehr glänzen, aber der Geschmack bleibt wunderbar.

Welche Schokolade für Schoko-Mousse?

Zartbitter Erythrit Mini Schokodrops - Das wichtigste für ein LowCarb Schokomousse ist Schokolade ohne Zucker! Ich habe diese Zartbitter Erythrit Mini Schokodrops verwendet. Sie sind mit Erythrit gesüßt, lassen sich toll schmelzen und geben einen tollen schokoladigen Geschmack. Du kannst stattdessen auch 90%ige Schokolade nehmen oder Vollmilch Erythrit Mini Schokodrops oder Weiße Erythrit Mini Schokodrops. Wenn die Schokolade nicht flüssig genug ist, kannst du bei 90g Schokolade noch 5g Kokosfett oder Palmin hinzugeben.

Wie kann ich Mousse au Chocolat anrichten?

Mousse au Chocolat schön anrichten ist eine Kunst und nicht so einfach. Die Methode in der Schokoladenkugel eignet sich perfekt, denn es sieht hübsch und edel aus, ist aber nicht schwer und gelingt perfekt. Du kannst die Mousse auch im Glas servieren.

Geht die Schoko-Mousse im Glas?

Ja auf jeden Fall! Hast du keine Silikonform oder es soll noch schneller gehen? Dann kannst du die Mousse mit Füllung einfach ins Glas füllen und musst vorher keine Schokoladenkugeln machen.

Ich bekomme die Mousse nicht aus der Silikonform?

Wenn du Schwierigkeiten hast, die Schoko-Mousse aus der Silikonform zu bekommen, kannst du folgende Schritte ausprobieren:

• Stelle sicher, dass die Mousse vollständig abgekühlt und fest geworden ist, bevor du versuchst, sie aus der Form zu bekommen
• Lege die Form für ein paar Minuten in den Gefrierschrank, um die Mousse zu erkalten und zu vereinfachen
• Drücke vorsichtig an den Seiten der Form, um die Mousse zu lösen

Schoko-Mousse Vegan?

Im Rezept verwende ich Kuhmilch, du kannst aber wunderbar eine pflanzliche Milchalternative wie Mandelmilch oder Hafermilch verwenden. Statt Gelatine geht Agar-Agar und statt der Sahne kannst du Aquafaba probieren.

Ich habe keine Silikonform für Dessert?

Ich habe dafür diese Halbkugel-Silikonform verwendet. Der Vorteil von Silikon gegenüber herkömmlichen Formen: Du kannst die ausgehärtete Schokolade ohne Brechen herauslösen. Du kannst die Mousse aber auch in jeder anderen Silikonform machen oder als Mousse im Glas servieren. Sie schmeckt genauso lecker!

Meine Schokolade glänzt nicht?

Du möchtest glänzende Schokoladenkugeln? Dann ist es wichtig, dass deine Schokolade nicht zu heiß geschmolzen wird. Wenn Schokolade zu heiß oder zu kalt wird kann sie stumpf werden oder einen hellen Schleier bekommen. Das ist aber grundsätzlich gar kein Problem, hier setzt sich einfach nur die Kakaobutter an der Oberfläche ab. Bei Schokolade ohne Zucker oder Konservierungsstoffe passiert das viel schneller als bei zuckerhaltiger Kuvertüre - dafür landet sie nicht auf den Hüften.

⭐ Schokomousse Rezept

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