heute gibt es wohl das beliebteste Dessert - egal ob in Deutschland oder Italien! Panna Cotta - aber natürlich in der Low Carb Variante: LowCarb Panna Cotta mit Erdbeersauce

Selbstgemachtes LowCarb Panna Cotta

Ich liebe dieses Dessert, denn die Kombi aus frischer Erdbeercreme und süßer cremiger Mousse ist einfach nur megalecker! Panna Cotta kommt aus Italien und ist eigentlich ein puddingartiges Dessert! Die Hauptbestandteile der Creme sind Sahne, Gelatine und Zucker. Bei mir natürlich nicht, denn ich ersetze den herkömmlichen Haushaltszucker mit Xylit. Man kann es noch mit Vanille verfeinern und als Topping ist die Erdbeersauce natürlich essentiell wichtig.

Was natürlich noch besonders klasse ist an dieser Low Carb Nachspeise ist der Vorteil, dass man sie super vorbereiten kann! Wenn sich also die nächste Geburtstagsparty ankündigt, kann man super easy kleine Gläschen befüllen und einfach schon 1-2 Tage vorher kalt stellen! Dann hat man am Tag selbst viel mehr Zeit für seine Gäste! Und LowCarb Panna Cotta ist gelingsicher!! 🙂

Mein Tipp für Panna Cotta

Entweder könnt ihr ein Dessertglas nehmen und die Erdbeersauce darauf füllen, oder man nimmt Gefäse, in denen die Panna Cotta später raus gestürzt werden kann. Das sieht vielleicht ein wenig edler aus und wenn du Zeit hast vorm servieren, finde ich es total schön anzusehen. Hierfür am besten die Gefäße kurz vorher in heißes Wasser stellen, mit einem Messer am Rand entlang fahren und das Panna Cotta auf deinen Dessertteller stürzen. Als Abschluss dann die Erdbeersauce darauf verteilen und drumherum gießen!

Ich wünsche viel Freude beim Nachmachen und beim Schlemmen der köstlichen LowCarb Panna Cotta mit Erdbeersauce!

Wenn du noch mehr Lust auf ein Dessert mit Erdbeeren bekommen hast, dann probier doch einmal die moussige Erdbeer-Frischkäse Creme aus! Total lecker und erfrischend.

Guten Appetit!

Eure Jasmin

LowCarb Panna Cotta mit Erdbeersauce

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5 from 1 review

Autor: Jasmin Mengele
Fertig in: 4h 20min
Portionen: 4 1x

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Description

Lust auf Panna Cotta aber ohne Kohlenhydrate! Dann koch doch gleich mal das leckere LowCarb Panna Cotta auf dem Blog von Soulfood LowCarberia nach!

Zutaten

Rezept

Für die Panna Cotta

5 Blatt Gelatine
600 ml Schlagsahne
1-1,5 Vanilleschote, je nach Größe
70g Xylit

Für die Erdbeersauce

120g Erdbeeren
35g Xylit
50 ml Wasser

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Zubereitung

Gelatineblätter in kaltem Wasser wie vorgeschrieben einweichen
Sahne in einen kleinen Topf geben
Xylit in die Sahne geben und zusammen aufkochen
Die Gelatine ausdrücken und hinzugeben, bis sie sich auflöst
Währendessen die Vanilleschote auskratzen und das Mark in die heiße Sahne geben
Nun eine Schüssel mit Eiswasser bereitstellen
Die noch warme Panna Cotta in eine zweite Schüssel geben. Diese wiederum in die Schüssel mit dem Eiswasser stellen – So kühlt die Masse ab Sobald die Masse anfängt zu gelieren und cremiger wird, in die Dessertgläser füllen. Durch diesen Vorgang verhindert man, dass sich die Vanille am Boden absetzt
Die Dessertgläser nun ca. 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen
Währenddessen kann man die Erdbeersauce zubereiten
Hierfür die Erdbeeren waschen, trocken, vierteln und in einen Topf geben
Xylit und Wasser hinzu geben und aufkochen lassen
Dann pürieren
Und ca. 5-10 Minuten weiterkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
Durch ein Sieb streichen
Nun in ein Glas, oder einen verschließbaren Behälter geben und abkühlen lassen
Zusammen mit der Panna Cotta servieren