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Lust auf Panna Cotta aber ohne Kohlenhydrate! Dann koch doch gleich mal das leckere LowCarb Panna Cotta auf dem Blog von Soulfood LowCarberia nach!
Zutaten
Rezept
Für die Panna Cotta
- 5 Blatt Gelatine
- 600 ml Schlagsahne
- 1-1,5 Vanilleschote, je nach Größe
- 70g Xylit
Für die Erdbeersauce
- 120g Erdbeeren
- 35g Xylit
- 50 ml Wasser
Zubereitung
- Gelatineblätter in kaltem Wasser wie vorgeschrieben einweichen
- Sahne in einen kleinen Topf geben
- Xylit in die Sahne geben und zusammen aufkochen
- Die Gelatine ausdrücken und hinzugeben, bis sie sich auflöst
- Währenddessen die Vanilleschote auskratzen und das Mark in die heiße Sahne geben
- Nun eine Schüssel mit Eiswasser bereitstellen
- Die noch warme Panna Cotta in eine zweite Schüssel geben. Diese wiederum in die Schüssel mit dem Eiswasser stellen – So kühlt die Masse ab Sobald die Masse anfängt zu gelieren und cremiger wird, in die Dessertgläser füllen. Durch diesen Vorgang verhindert man, dass sich die Vanille am Boden absetzt
- Die Dessertgläser nun ca. 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen
- Währenddessen kann man die Erdbeersauce zubereiten
- Hierfür die Erdbeeren waschen, trocken, vierteln und in einen Topf geben
- Xylit und Wasser hinzu geben und aufkochen lassen
- Dann pürieren
- Und ca. 5-10 Minuten weiterkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
- Durch ein Sieb streichen
- Nun in ein Glas, oder einen verschließbaren Behälter geben und abkühlen lassen
- Zusammen mit der Panna Cotta servieren
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: No Bake
- Cuisine: Italienisch
Nährwerte
- Portionen: 4
- Kcal: 512
- Fett: 45,1g
- Kohlenhydrate: 6,5g
- Protein: 5,8g