Hallo ihr Lieben, ich bin ja ein kleiner Soßenfan und finde, das Soßen jedes Rezept aufpimpen. Stimmt ihr mir da zu? Heute habe ich DIE perfekte Soße für LowCarb Gerichte: Blitz-Hollandaise

Die Sauce Hollondaise - Blitz-Hollandaise

Die Sauce Hollondaise ist der Klassiker unter den Soßen. Ursprünglich stammt sie aus der französischen Küche und auch hierzulande ist die helle Buttersoße mit die beliebteste Soße. Perfekt natürlich zu Spargelgerichten.

Unter Hobbyköchen gilt sie als Sensibelchen und nicht jeder traut sich an die Zubereitung ran. Mal ist ihr zu heiß, mal passt ihr das Mischungsverhältnis der Zutaten nicht und manchmal weiß man einfach nicht, warum sich die Zutaten nicht zu der cremig-samtigen Sauce verbinden wollen, die man sich erhofft hat. Falls das eintritt, greifen so manche zur Fertigpacklösung.

Das ist für mich und meine Leser natürlich keine Lösung. Mit meiner Blitz Variante gelingt euch die Soße bestimmt.

Doch nicht jeder traut sich an die Zubereitung der Sauce hollandaise. Zu kompliziert, heißt es dann! Man greift zur fertigen Sauce hollandaise aus dem Tetrapack. Davon raten wir unbedingt ab! Selbst gemacht schmeckt sie einfach viel besser. Mit unserer Anleitung gelingt dir die Sauce hollandaise im Handumdrehen.

Ihr braucht dazu:

Butter
Salz/Pfeffer
Xylit
Eigelb
Crème fraîche
Zitronensaft

Die Blitzsoße passt perfekt zu Roastbeef richtig zubereiten. Probiert es doch gleich mal aus und schmeißt euch in die Küche! Schürze umgebunden und los geht's!!

Guten Appetit!

Eure Jasmin

Blitz-Hollandaise

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Autor: Jasmin Mengele
Fertig in: 5min
Portionen: 2 1x

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Description

Die Sauce Hollandaise ist der Klassiker unter den Soßen. Heute habe ich eine gesunde Blitz-Hollandaise für euch!

Zutaten

Rezept

60g Butter
1 Eigelb
1 TL frisch gepresster Zitronensaft
10g TL Crème fraîche (2TL)
Salz und Pfeffer
Optional 1 TL Xylit

Zubereitung

Butter in einem kleinen Topf schmelzen
Eigelb, Crème fraîche und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab mixen
Nun langsam die geschmolzene Butter bei laufendem Pürierstab in das Gefäß geben und gut vermengen.
Sobald alles verbunden ist, mit Salz und Pfeffer (und optional Xylit) abschmecken