Heute gibt es das Rezept für ein klassisches Logi-Brot mit Quark und Leinsamen.

Dieses ist das Rezept für das traditionelle LOGI-Brot. Es ist in vielen Artikeln und Büchern zu finden, z.B. hier:

Das neue grosse LOGI-Kochbuch
MensHealth
Gesellschaft für Ermährungsforschung (GfE) e.V.

Es ist ein saftiges "Körnerbrot" mit super vielen Ballaststoffen und schmeckt wirklich lecker. Und das Gute ist, für ein klassisches LOGI-Brot braucht man keine "speziellen" Zutaten, sie sind alle auch im Supermarkt erhältlich und es ist einfach und schnell zubereitet noch dazu!

Good to Know Zitat GfE über das LOGI-Brot:

LOGI-Trick: Durch den Austausch von Mehl mit Quark und gemahlenen Mandeln, sparen Sie 80 Prozent Kohlenhydrate ein. Durch den Einsatz von Leinsamen und Kleie erhöhen Sie außerdem den Ballaststoffgehalt um 100 Prozent. Durch den hohen Ballaststoffgehalt werden Sie über Stunden satt sein.

Kohlenhydrat-Spar-Effekt: Eine dünne Scheibe Vollkornbrot (30 Gramm) liefert 11 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Ballaststoffe. Mit einer vergleichbaren Scheibe LOGI-Brot sparen Sie dagegen 86 Prozent Kohlenhydrate ein und essen doppelt so viele Ballaststoffe.

Kosten: Ein Laib LOGI-Brot kostet ca. 3 Euro.

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Lasst es euch schmecken! Eure Jasmin

Klassisches LOGI-Brot

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Autor: Jasmin Mengele
Fertig in: 1h
Portionen: 10 1x

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Description

Heute gibt es das Rezept für ein klassische Logi-Brot mit Quark und Leinsamen. Es macht satt und enthält viele Ballaststoffe und Protein.

Zutaten

Rezept

150 g Magerquark
4 Eier
50 g gemahlene Mandeln
50 g geschroteter Leinsamen
2 EL Weizenkleie
1 EL Mehl
½ Päckchen Backpulver
½ TL Salz
1 EL Sonnenblumenkerne zum bestreuen

Zubereitung

Ofen auf 150°C vorheizen
Alle Zutaten vermischen
Kleine Kastenform mit Backpapier auslegen
Teig hineingeben und glatt steichen
Für 30-40 Minuten bei 150°C Umluft in den Ofen bis es gut gebräunt und durch ist (Stäbchentest oder rausholen und klopfen)