Für das Eis

1. Xylit und Erythrit+Stevia im Mixer zu Pulver vermahlen
2. Kondensmilch, Zimtblüten und optional Xanthan hinzugeben und mixen
3. Sahne auf niedriger Stufe steif Schlagen und unter die Kondensmilchmasse heben
4. Das Eis in die Halbkugel-Silikonform geben und frieren
5. Aus der Silikonform auf einen Teller stülpen und mit etwas Zimtblüten oder Zimt bestreuen

TIPP: Damit das Eis toll cremig ist: 15 Minuten vor dem Verzehr im Kühlschrank antauen lassen. So bekommt es die Temperatur einer Eisdiele

Für das Zwetschgenkompott

1. Zwetschgen in Würfel schneiden
2. Zusammen mit etwas Wasser, Erythrit+Stevia und einer Prise Zimt im Topf köcheln bis das Kompott eingedickt ist