Für den Teig mit Kuchenbackmischung Schoko:

1. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen
2. Eine Kastenform mit 25cm entweder gut einfetten und mit Kakao einstäuben oder mit Backpapier auslegen
3. Orangenschale mit einem Zestenschneider abziehen und mit der Kuchenbackmischung Schoko verreiben, so entfaltet sich das Aroma optimal
4. Eier und Rapsöl und Milch mit dem Schneebesen verrühren
5. Backmischung dazu geben und kurz verrühren, gerade so dass alles vermengt ist und der Teig schön flüssig bleibt
6. Teig in die Kastenkuchenform füllen und bei 175°C Umluft für 50-60 Minuten backen
7. Damit der Kuchen gut aus der Form geht, 10 Minuten auskühlen lassen und dann stürzen
8. Jetzt mit zuckerfreier Schokolade glasieren

Für die Glasur

1. Schokolade und Pflanzenfett im Wasserbad schmelzen
2. Auf den Kuchen geben und mit dem Esslöffel oder einem Pinsel verstreichen
3. Den Kuchen kalt stellen bis die Glasur fest ist
4. Für die Optik kannst du mit einem Teil der Orangenzesten und auf den Schokokuchen verteilen

Alternativ für den Teig ohne Backmischung:

1. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen
2. Eine Kastenform mit 25cm entweder gut einfetten und mit Kakao einstäuben oder mit Backpapier auslegen
3. Orangenschale mit einem Zestenschneider abziehen
4. Xylit und Orangenschale mit den Fingern verreiben, so entfaltet sich das Aroma optimal
5. Orangen- Xylit und Sier schaumig schlagen, dann Rapsöl dazu geben
6. Das entölte Mandelmehl, Kartoffelfasern, Kokosmehl, Kakao und Backpulver mischen und die trockenen Zutaten unter den Teig heben. Nur kurz rühren
7. Bei 175°C Umluft für 50-60 Minuten backen
8. Damit der Kuchen gut aus der Form geht, 10 Minuten auskühlen lassen und dann stürzen
9. Jetzt mit zuckerfreier Schokolade glasieren