Name: LowCarb Zucchinispirelli Bolognese
Prep time: 20 min
Total time: PT-476004H21M51S
Yield: 10
Ingredients: 300g Zucchini; 30g Parmesan; 400g Staudensellerie; 200g Karotten; 50g Butter; 1 Zwiebel; 800g Tomaten, gehackt in der Dose; 500ml Rotwein, trocken; 1800g Hackfleisch; 100 ml Olivenöl; 2 Zehe Knoblauch; Salz & Pfeffer; 3 Zweige Rosmarin; 3 Zweige Thymian; 1 EL Xylit oder Erythrit

Description

Leckeres Rezept für Low Carb Spaghetti Bolognese: LowCarb Zucchinispirelli Bolognese ohne Kohlenhydrate! Mit Zoodles, Spaghetti Kürbis oder LowCarb Gnocchi!

Zutaten

Rezept

Für die Zoodles pro Portion

300g Zucchini
30g Parmesan

Für die Sauce Bollognese - 10 Portionen

400g Staudensellerie
200g Karotten
50g Butter
1 Zwiebel
800g Tomaten, gehackt in der Dose
500ml Rotwein, trocken
1800g Hackfleisch
100 ml Olivenöl
2 Zehe Knoblauch
Salz & Pfeffer
3 Zweige Rosmarin
3 Zweige Thymian
1 EL Xylit oder Erythrit

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Zubereitung

Butter und Öl in einem Topf erhitzen
Währenddessen die Zwiebeln klein schneiden und darin anbraten
Selleriestangen und Karotten klein schneiden und mit in den Topf geben
Dann den Knoblauch pressen und mit anbraten
Nun das Hackfleisch mit anbraten
Rosmarin- und Thymianblätter fein hacken und mit in den Topf geben
Dann mit Rotwein ablöschen
Tomaten und Xylit oder Erythrit hinzufügen und bei geringer Hitze 2 Stunden einkochen lassen
Mit Salz & Pfeffer würzen
Nun die Zucchini mit dem Spirellischneider oder Sparschäler zu „Nudeln“ schneiden und kurz in einer Pfanne anbraten, so bleiben sie schön nackig und werden nicht wässrig
Parmesan reiben und über den Nudeln mit Sauce servieren

Zubereitungszeit: 20min

Nährwerte

Portionen: 10
Kcal: 796kcal
Fett: 49,5g
Kohlenhydrate: 13,7g
Protein: 54,8g