Wie lange ist Kürbisauflauf haltbar?

Der Low Carb Auflauf ist 2-3 Tage im Kühlschrank, am besten in einer Dose luftdichtverschlossen, haltbar und kann auch eingefroren werden.

Ist Kürbis Low Carb?

Ja, Kürbis ist Low Carb und eine tolle Alternative zur Kartoffel. Je nach Sorte hat Kürbis zwischen 5g und 12g Kohlenhydrate.

Welcher Kürbis hat am wenigsten Kohlenhydrate?

Mini-Patissons haben mit nur 2,1g Kh am wenigsten Kohlenhydrate Dann Muskat Kürbis hat mit 4,6g Kohlenhydrate Der Gelbe Zentner oder auch Halloween Kürbis hat 5,5g Kohlenhydrate Spaghetti Kürbis hat 6g Kohlenhydrate Butternut Kürbis hat 8,3g Kohlenhydrate Hokkaido Kürbis hat ca. 12g Kohlenhydrate Hier findest du alles, was du über Low Carb Kürbis wissen musst Easy Peasy LowCarb – Kürbis Infografik .

Wie lange kann ich Kürbisse lagern?

Am besten lagerst du die Kürbisse möglichst kühl und dunkel . Dann halten sich Kürbisse mehrere Monate. Angeschnitten kann er im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Kürbisauflauf mit Gorgonzola und Entenbrust

Zutaten

Rezept

2 kleine Kürbisse nach Wahl (ca. 500g Kürbisfleisch ohne Schale oder Kerne)
2 mittlere Zucchini
100 ml Milch
100 ml Wasser
200 g Gorgonzola
1/2 TL Guarkernmehl für die bessere Bindung der Soße
Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat und Piment
500 g vorgegarte Entenbrust gefroren mit Haut oder Fleisch/Fisch nach Wahl (Man kann natürlich auch frische Entenbrust nehmen, dann verlängert sich evtl. die Gar-Dauer im Ofen)

Cook Mode Damit dein Bildschirm nicht dunkel wird

Zubereitung

Als erstes die Entenbrust auftauen
Ggf. Kürbis schälen. Das Kürbisschälen entfällt, wenn es kein Hokkaido Kürbis oder ein Butternut Kürbis ist.
Kürbis und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben
Mit den Gewürzen nach Belieben würzen
Milch mit Wasser in einem Topf erhitzen und Gorgonzola darin schmelzen
Guarkernmehl in die Gorgonzolasoße einrühren - Tipp: Ich mixen einen Teil der Soße gerne zusammen mit dem Guarkernmehl im Mr. Magic, so wird die Soße glatt und ohne Klümpchen. Den Teil der Soße gebe ich dann zurück in den Topf und rühre sie unter
Gorgonzolasoße über Kürbis und Zucchini in die Auflaufform geben
Bei 150°C für 20 Minuten backen
Die Entenbrust auf der Hautseite einschneiden
Entenbrust in der Pfanne auf der Hautseite scharf anbraten
Nun die Entenbrust mit der Hautseite noch oben auf das Gemüse legen und den Auflauf in einer der oberen Stufen im Ofen auf Grillstufe grillen, damit die Haut schön knusprig bleibt und für weitere 10 Minuten grillen
Entenbrust aufschneiden und servieren 🙂

Verwendete Produkte

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Ofengericht
Method: Ofengericht
Cuisine: Deutsch

Nährwerte

Portionen: 4
Kcal: 434
Fett: 34,4g
Kohlenhydrate: 9,7g
Protein: 37,7g