Brookies was ist das?

Brookies sind die Kombination aus Brownies und Cookies in einem Kuchen vereint.

Was ist der Unterschied zwischen Brookies und Brownies?

Beides sind schokoladige flache Kuchen die in quadratische oder rechteckige Stücke geschnitten werden. Während Brownies der reine Schokoladenteig ist, sind Brookies zusätzlich noch mit Cookieteig bestückt.

Wie lange sind Brookies haltbar?

Brookies sind im Kühlschrank ca. 5 Tage haltbar. Verpacke sie am besten in eine Box, damit er keine Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt.

Kann ich Brookies einfrieren?

Ja, du kannst die Brookies auch wunderbar einfrieren und dann vor dem Verzehr 1-2 Stunden auftauen lassen.

Meine Brookies sind trocken, was kann ich tun?

Brookies müssen etwas zu kurz gebacken sein damit sie nach dem Auskühlen schön saftig sind. Nächstes mal etwas kürzer backen.

Süßrahmbutter oder mildgesäuert zum Backen?

Besonders gut zum Backen ist Süßrahmbutter geeignet. Ich habe für das Rezept Süßrahmbutter von Bayernland Goldbutter verwendet. Traditionsreiche Butter aus Bayern - ein echter Klassiker und besonders streichzart.

Brookies Rezept

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5 from 2 reviews

Autor: Jasmin Mengele
Fertig in: 40 Minuten
Portionen: 16 1x
Diet: Gluten Free

Description

Brookies sind eine köstliche Kombination aus Brownies und Cookies und sind der perfekte Nachtisch für alle, die sich nicht zwischen den beiden Leckereien entscheiden können. Hier ist mein Brookies Rezept für Low Carb Brookies ohne Zucker!

Zutaten

Rezept

Für den Cookieteig:

105g Goldbutter
85g Mandelmehl
125g Erythrit+Stevia oder Xylit
55g Zartbitter Erythrit Mini Schokodrops oder Vollmilch Erythrit Mini Schokodrops

Für den Brownieteig:

120g Goldbutter
75g Milch oder Wasser
3 Eier
80g Kakao
180g Mandelmehl
120g Xylit
1/2 TL Backpulver
Prise Salz
optional Vanillearoma

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Zubereitung

Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
Für den Cookieteig flüssige Goldbutter, Xylit und Mandelmehl zu einem Teig kneten
Dann die Zartbitter Erythrit Mini Schokodrops untermischen. Optional kannst du einen Esslöffel der Chocolate Chips aufheben und am Ende über die Brookies verteilen statt in den Teig zu mischen
Für den Brownieteig Mandelmehl, Backpulver und Kakao vermischen
In einer anderen Schüssel Xylit, Ei und flüssige Goldbutter schaumig schlagen und die Milch hinzugeben
Die Mehlmischung dazu und unterheben
Eine eckige Backform mit Backpapier auskleiden
Den Brownieteig in die Backform füllen und darüber den Cookieteig verteilen. Jetzt die restlichen Zartbitter Erythrit Mini Schokodrops oder Vollmilch Erythrit Mini Schokodrops darüber streuen
Nun bei 180°C Ober- und Unterhitze für 30 Minuten backen